Chez Sandra

10 perces túrós pohárkrém (glutén-, liszt-, laktóz-, fehér cukormentes)

A minap gyönyörű sárgájú tojásokat kaptam ajándékba. Igazi házi tojások voltak, egyenesen a tyúkok alól, ez látszott is rajtuk. Nem voltak túl nagyok, de a sárgájuk színét meglátva azonnal tudtam, hogy valami desszertbe kell hogy kerüljenek, és azt is, hogy nem lehet “elrontani” sem kakaóval, sem bármilyen színváltoztató hozzávalóval. Így készültek el ezek a pár perc alatt összerakható túrós pohárkrémek.

Az aljára egy nagy csipet műzli (nálam most gluténmentes, mézzel összetapasztott, darabos) került, erre jött egy réteg krém (kb 2 evőkanálnyi), majd egy nagy evőkanálnyi piros bogyós coulis (szósz), és egy kevés olvasztott csokoládé. Erre jött a következő műzliadag, ismét a krém, coulis, megint csokoládé és egy minimális műzli díszítésként. Végül hűtőbe került, kb 2 óra után már fogyasztható is volt!

Mivel nálunk egy viszonylag nehezebb menüsor végére került könnyed desszertként, ezért a gyümölcsszószba nem került cukor, ha édesebb desszertként szeretnétek érdemes megemelni az édesítő mennyiségét!

 

Készítéskor nem kell megijedni, ha mixelés után nem tudjuk teljesen leszedni a botmixerről a túrót. Kapargassuk le róla amennyire tudjuk, majd nyugodtan tegyük bele a feltett mandulatejbe, és mixeljük egy kicsit, a bő folyadéktól szépen le fog jönni róla! 

 

A krém a glutén-, liszt-, fehér-, cukormentes diétákban fogyasztható, laktózmentes túróból készítve a laktózmentesben is!

 

poharkrem_chezsandra_allo

 

HOZZÁVALÓK 

 

2,5 dl mandulatej
25 dkg laktózmentes túró
2 kisméretű tojás
2 ek cukor v. 3 ek eritritol
1 ek kukoricakeményítő
2 ek porxukor v. porcukor
1 ek citromlé
1 kk vaníliaaroma
1/4 kk só

ELKÉSZÍTÉS

 

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliával keverjük habosra. A fehérjéket verjük fel kemény habbá a sóval és a citromlével. 

A túrót botmixerrel pürésítsük össze. 

A mandulatejet tegyük fel melegedni, s mikor már kellőképpen forró, folytonos kevergetés mellett a tojássárgás masszát adjuk hozzá. Pár percig kevergessük, hagyjuk, hogy kissé besűrűsödjön.

Húzzuk félre, és óvatos de határozott mozdulatokkal keverjük bele a habot. Tegyük vissza, és pár percig hagyjuk együtt főni (folyamatosan kevergessük!).

Húzzuk félre, és folyamatos kevergetés mellett hűtsük langyosra, majd keverjük hozzá az átmixelt túrót is.

 

A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg ( ha nagyon sűrű adhatunk hozzá 1-2 ek mandulatejet is).

A piros bogyós gyümölcsöket olvasszuk ki, majd a botmixerrel pürésítsük össze. Egy szitán nyomkodjuk át (ezzel fogjuk fel a magokat, hogy evéskor ne ropogjon a fogunk alatt!).

Ha kész vannak a hozzávalók, jöhet az összeállítás!
Vegyünk elő egy kínálópoharat, tegyünk az aljába egy réteg műzlit, következzen rá egy réteg hab, a szósz, csokoládé, majd újból műzli, hab, szósz, csokoládé. Díszítésként pedig műzli.

Tegyük hűtőbe, minimum 2 órára (de a legjobb ha előző este elkészítitek), és kínálható is!

 

Pohártól függően kb 6-8 adag pohárkrémhez elegendő!

 

poharkrem_chezsandra_fekvo

 

 

Ha tetszett a poszt, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám! Friss posztokat akkor láthatsz ott biztosan, ha a Tetszik gomb legördülő menüjében az Értesítéseket kérek fülre kattintasz!
 
cs_fb

Francia saláta (glutén-, liszt-, tej-, fehér cukormentes)

Érdekes, hogy a francia saláta – bár a neve nem ezt mutatja – nem francia étel … Eredetileg a húslevesből megmaradt zöldségekből készült, amiket a szakácsok már nem tudtak volna mihez felhasználni. Franciországban nem is ismerik, vagyis valami hasonló van, de azt inkább macedón vagy orosz salátának hívják. 
 
Kicsit kutakodva ráleltem a franciasalata.hu oldalra (igen, ez a neve!), ahol a következő “történeti” leírást találtam róla:
 
frsalata_1
frsaslata_2

Ha nem eléggé olvasható a szöveg, kattints a képre, és feljön nagyobba is!

foto
 
 
Megfelelő majonéz használata mellett a glutén-, liszt-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható! ( Tejföl helyett rizstejszínt használva a tejmentesben is!)
 
Ha szempont a tejmentesség, el lehet készíteni csak majonézből is. Mi jobban szeretjük ha tejföl helyett  rizstejszínnel készül, az ízén nem igazán lehet érezni a különbséget, egy picit talán érdemes ebben az esetben erősebben fűszerezni.
 
Ha igazán különleges, és finom salátát szeretnétek, akkor a legközelebbi húslevesbe tegyetek több zöldséget, és abból készítsétek el a salátát. Köszönő viszonyban sincs a mirelites változatával!
 
 

fullsizerender
 
 
HOZZÁVALÓK
 
4 dl tejföl v. rizstejszín 
2 dl majonéz
1 kiskanál mustár 
1 kiskanál porcukor/porXukor
csipetnyi só 
1/4 kk fehér bors 
 
Zöldségek:
húslevesben főtt sárgarépa, fehérrépa, burgonya
kukorica
zöldborsó
zöldbab
savanyú uborka (v. kapribogyó)
tojás

ELKÉSZÍTÉS

 

A tejfölt/rizstejszínt a majonézzel és a fűszerekkel egy tálban keverjük össze. 
 
1. Ha fagyasztott zöldségkeverékből készítjük, lobogó sós vízben főzzük ki pár perc alatt a zöldségkeveréket, majd szűrjük le, és tegyük szűrőstől egy fazéknyi hideg vízbe (ezzel hűtsük vissza) .
 
2. Ha nyers zöldségekből készítjük, tisztítsuk meg a zöldségeket, majd vágjuk kb egyforma nagyságúakra, és szintén sós lobogó vízbe főzzük készre. Először a sárga-, és fehérrépát  kezdjük el főzni, majd a felaprított burgonyát adjuk hozzá, mert több idő kell nekik mint a zöldborsónak, a zöldbabnak és a kukoricának. 
 
3. Ha húslevesben főtt zöldségekből készítjük, akkor csak daraboljuk fel a zöldségeket.
 
Tegyük fel főni a tojásokat is (ezekből készülhetnek majd a kaszinótojások is, de érdemes 1-2 darabot a salátába is belevágni!). Amint elkészültek a zöldségek és már ki is hűltek, keverjük bele a majonézes szószba az apróra vágott savanyú uborkával a – meghámozott, és magházától megfosztott  – felaprított almával, és a zöldségkeverékkel együtt. Vágjuk bele a megpucolt és felaprított tojásokat is, és alaposan forgassuk össze. Tegyük hűtőbe tálalásig (érdemes minimum 2-3 órára hűtőbe tenni, hogy rendesen összeérhessenek az ízek!)
 
fr_fekvo
 
 
Ha tetszett a poszt, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám! Friss posztokat akkor láthatsz ott biztosan, ha a Tetszik gomb legördülő menüjében az Értesítéseket kérek fülre kattintasz!
 
cs_fb

Lélekmelengető brokkoli krémleves rohanós napokra (Low carb, mindenmentes*)

Rohanós napokon főleg szeretem a gyorsan, és könnyedén elkészíthető krémleveseket. Nem kell hozzá sok hozzávaló, néhány zöldség, és fűszer, és max fél óra alatt már kanalazható is a melengető krémleves.

Most nálunk brokkoliból, póréhagymából és zellergumóból készült, amit egy kevés brokkolicsírával és frissen őrölt tarkaborssal megszórva tálaltam.

Ha nem szempont a tejmentesség, egy jó adag parmezánt is elbír.

 

*Low carb, és mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

 

brokkolikremleves

 

HOZZÁVALÓK

 

1  közepes fej brokkoli
1/4 közepes zellergumó
1 vékony szál póréhagyma
1 db fokhagymagerezd
1 l víz (vagy alaplé)
nagy csipet só, frissen őrölt tarka bors
késhegynyi őrölt szerecsendió
2 tk kapor
1 babérlevél
brokkolicsíra a tetejére (elhagyható!)

 
 
ELKÉSZÍTÉS
 
A brokkolit szedjük rózsáira, mossuk meg, majd a megtisztított és felkarikázott póréhagymával, a megtisztított és apróra vágott zellerrel, egy gerezd fokhagymával együtt tegyük egy edénybe. Öntsük fel vízzel, és a fűszerekkel együtt tegyük fel főni. 
Ha megfőttek a zöldségek húzzuk félre, vegyük ki a babérlevelet és botmixer segítségével pürésítsük össze. Ha sűrűnek találjuk, adhatunk hozzá még vizet.
Brokkolicsiírával és frissen őrölt tarka borssal megszórva tálaljuk!
 
brokkolikremleves_fekvo
 

Ha tetszett a poszt, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám! Friss posztokat akkor láthatsz ott biztosan, ha a Tetszik gomb legördülő menüjében az Értesítéseket kérek fülre kattintasz! 

 
cs_fb

Minimum glutén-, szója és fehér cukormentes menüajánló egész hétre

Ha szereted előre megtervezni, hogy melyik nap mi legyen a menü, biztosan örülni fogsz ennek a minimum glutén-, szója-, és hozzáadott fehér cukormentes heti menüajánlónak. Recepteket a linkekre kattintva találtok!  

 

menu

foto

Glutén-, liszt-, szója-, fehér cukormentes hétfő

 

DUPLA LENCSÉS: LENCSEKRÉMLEVES LENCSEFASÍRTTAL (glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes, nincs hozzáadott cukor)

MINDENMENTES TONHALAS SALÁTA (glutén-, liszt-, tej-, tojás-, hús-, hozzáadott cukormentes)

GOFRIK – Receptek és egy kis “gofriológia”

 

 

Glutén-, liszt és fehér cukormentes kedd

 

GOMBAKRÉMLEVES I. (glutén-, liszt-, tojás-, hús-, hozzáadott cukormentes)

RAKOTT ENDÍVIA (glutén-, liszt-, tojás-, hozzáadott cukormentes)

TÚRÓGOMBÓC (glutén-, fehér cukormentes)

 

 

Glutén-, liszt-, szója-, fehér cukormentes szerda

 

Mindenmentes toszkán paradicsomleves (glutén-, liszt-, tojás-, tej-, hozzáadott cukormentes)

SAJTOS CSIRKEGOLYÓK PADLIZSÁNOS MÁRTOGATÓVAL (glutén-, liszt-, fehér cukormentes)

EPRES BROWNIE (GLUTÉN-, LISZTMENTES)

 

 

Glutén-, liszt-, tojás-, szója-, fehér cukormentes csütörtök

 

Glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes pénzes leves

ZELLERGRATIN ( liszt-, glutén-, tojásmentes, nincs hozzáadott cukor)

GLUTÉN-, TOJÁS-, TEJMENTES PALACSINTA I.

 

 

Glutén-, liszt-, fehér cukormentes péntek

 

MINDENMENTES Salade de carottes râpées – Sárgarépa saláta (A glutén-, liszt-, tojás-, tej-, fehér cukor-, húsmentes)

LAZACGOMBÓC BAZSALIKOMOS PARADICSOMSZÓSSZAL (liszt-, glutén-, tejmentes)

CSOKOLÁDÉTORTA (NYÍRFACUKOR, LISZT-, GLUTÉNMENTES)

 

 

Glutén-, liszt-, fehér cukormentes szombat

 

LENCSEKRÉMLEVES (tojás-, glutén-, liszt-, hozzáadott cukormentes)

RAKOTT ZELLER (liszt-, glutén-, cukor- és tojásmentes)

EXPRESSZ CSOKOLÁDÉTORTA (GLUTÉN-, LISZTMENTES)

 

 

Glutén-, liszt-, tej-, szója-, élesztő-, fehér cukormentes vasárnap

 

TEJSZÍNES HAGYMA-ZELLER KRÉMLEVES (glutén-, liszt-, tej-, fehér cukor-, húsmentes)

MINDENMENTES MAIGRET DE CANARD – KACSAMELL SÜLT

BÖGRÉS BROWNIE – NYÍRFACUKORRAL KÉSZÜLŐ GLUTÉN-, TEJ-, LISZTMENTES

 

 

Ha tetszett a poszt, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám! Friss posztokat akkor láthatsz, ha a Tetszik gomb legördülő menüjében az Értesítéseket kérek fülre kattintasz! 

 
cs_fb
 
 

Csokis keksz fél óra alatt (glutén-, sütőpor-, élesztő fehér cukormentes)

Mindenkinek kell egy olyan “B” terves recept, amit bármikor előhúzhat a zsebéből. Ez a recept nálunk a biztos befutó, nem kell hozzá sok hozzávaló, gyorsan, sütésssel együtt fél óra alatt könnyedén elkészíthető.

A karácsonyi asztalon is helye van, ráadásul könnyen pótolható ha gyorsan elfogyna!

Ez egy alaprecet, amely ha megézitek arányaiban a 150/75 elvére készült: 150 gramm liszt, 75 gramm vaj, 75 gramm édesítő, így könnyen lehet duplázni is ha nagyobb mennyiségre lenne szükség.

Nálunk a gyerekek kérésére nagyobb kekszek készültek, de ha nem kakaó vagy tea mellé szánjátok, hanem aprósütménynek, érdemes teáskanálnyi adagokból formázni a gombócokat.

Bár lapítani nem kell a tepsiben a golyókat mert szépen elterülnek maguktól is, mégis érdemes helyet hagyni két golyó lerakásakor.
Mi az ajándékba kapott csokipasztillákkal készítettük, de ha nincs, az is jó ha apróra tört csokoládét tesztek a tetjére. (Ha extrán csokisat szeretnétek keverjetek a tésztájába is csokoládédarabkákat, legközelebb mi is úgy fogjuk csinálni, csak most fehér keksz volt a kérés csokipöttyökkel).

 

csokis-suti_chezsandra_allo_3

 

Mivel a tésztával szépen lehet dolgozni, abszolút ajánlom, hogy gyerekekkel együtt is készítsétek el, nálunk annyira élvezték, hogy a végén a kekszek még egy rajzot is kaptak:

 

csokis-suti_chezsandra_allo_2

 

Tudjátok, érdemes csillagozni, menteni, közeleg karácsony!

 

 

A glutén-, sütőpor-, élesztő-, fehércukormentes diétákban fogyasztható!

 

 

HOZZÁVALÓK

 

150 gramm (fehér) rizsliszt
75 gramm vaj
75 gramm eritrit v. 50 gramm cukor (számolni kell a csokoládé édességével is!)
1 tojás
1 kk vanília aroma
1/2 kk sütőpor
1 bő marék csokoládépasztilla

 

ELKÉSZÍTÉS

 

A sütőt mlegítsük elő 175°C-ra!

A szobahőmérsékletű vajat keverjük habosra az édesítővel. Keverjük hozzá a tojást, a vaníliát, majd kanalanként keverjük bele a sütőporral elkevert rizslisztet. 

Béleljünk ki egy tepsit/sütőlapot sütőpapírral. Evőkanálnyi – vagy teáskanálnyi lsd fent. –  mennyiségű masszából formázzunk golyókat, majd tegyük le helyet hagyva egymás mellé. Tegyük ki a tetejét csokipasztillával, majd az előmelegített sütőben kb 15 perc alatt süssük készre.

Hagyjuk a lapon kihűlni, majd kínálható is!

 

csokis-suti_chezsandra_fekvo

 

Ha tetszett, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, Facebookon is ott vagyok, csatlakozz hozzám!

 
 
cs_fb

 

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!