Chez Sandra

Lisztmentes, saját magával sűrített zöldborsófőzelék (MINDENMENTES*)

Nem igazán lehet azt mondani ránk, hogy főzelékpártiak lennénk. Míg kicsik voltak a gyerekek is inkább a sűrűbbre főzött krémleveseket kapták, viszont van egy-két olyan főzelék amely nem maradhat el nálunk (sem). A spenót és a töltött paprika mellett sűrűbben asztalra kerülő étel még a zöldborsófőzelék. 

Egy időben a kókusztejjel felturbózott változat volt a favorit, majd miután teljes tejstop következett valahogy kikopott a menüből. Én úgy is emlékeztem, hogy igazából én voltam oda érte, a család többi tagja nem, de egy beszélgetés során feljött, hogy ha legközelebb egyedül leszek itthon csinálok magamnak. Erre kaptam reakcióként, hogy szívesen csatlakoznánk hozzám, készítsem inkább valamelyik szombaton sport utánra.

Mivel szempont volt, hogy továbbra is tejementes legyen, így rizstejszín és rizstej keverékével készült, és mint már a kókusztejes változatánál is, ebben az esetben is saját magával sűrítettem vissza. Így elmondható, hogy a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! (Nem is értem a hagyományos változatáhhoz miért adtam mindig édesítőt, épp elég édes lesz így is!)

 

Feltétként halat, kacsaszívet, vagy májat szoktam kínálni hozzá!

 

 

HOZZÁVALÓK
 

1 kg mirelit zöldborsó
5 deci rizstej
5 ek rizstejszín
1 közepes főzőhagyma
1 tk só
1/2 kk frissen őrölt tarka bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
1 db vékony gerezd fokhagyma

1 marék petrezselyem

 

ELKÉSZÍTÉS

 
A zöldborsó kb negyedét tegyünk fel alacsony hőmérsékleten főni a rizstejjel, a fűszerekkel, a megtisztított és apróra vágott hagymával, és az ugyanígy előkészített fokhagymával együtt. Ha megpuhultak a zöldborsószemek, botmixerrel passzírozzuk szét.
Adjuk hozzá a maradék zöldborsót, a rizstejszínt, és a megmosott és apróra vágott petrezselyemmel együtt 8-10 perc alatt főzzük készre. Kínálás előtt ízesítsük még ízlés szerint sóval, frissen őrölt tarka borssal, szerecsendióval. 
 
Ha túl sűrű lenne a főzelék, higíthatjuk kevés rizstejjel, vagy vízzel.

 

 

Ha tetszett a poszt, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, akkor:

  1. Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám! Friss posztokat akkor láthatsz biztosan, ha a Tetszik gomb legördülő menüjében az Értesítéseket kérek fülre kattintasz! 
  2. A jobboldali oldalsávban lévő Blogkövetés alá ha beírod az e-mail címedet, heti rendszerességgel postaládádban landolhat az értesítő a legújabb bejegyzésekről.
  3. Bloglovinon is tudsz követni, amit >>IDE<< kattintva, vagy a jobb oldali sávban lévő BLOGLOVIN képre kattintva érhetsz el!
 
cs_fb

Bendőmelengető darált hússal rakott burgonya (MINDENMENTES*)

Mint már többször említettem, – és látható a blogon is –  nagyon szeretem a rakott fogásokat. A hűvösebb időkben gyakrabban kerül asztalra páldául rakott krumpli, most azonban nem a “hagyományos” készült, hanem egy darált hússal, tejszínnel és sok-sok illatos fűszerrel egybesütött változata. 

Lehet készíteni hagyományos héjában főtt burgonyából is, de én jobban szeretem főzés előtt megpucolni a krumplit, és ha megfőtt már elég csak szeletelni.

Ha nem szempont a tejmentesség, nyugodtan elkészíthető tejszín és tej keverékéből is, sőt akár reszelt sajttal is meg lehet szórni. Nekem most mindenképpen a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákba passzoló recept kellett.

 

rakottkrumpli_1

 

rakottkrumpli_2

 

HOZZÁVALÓK

 

400 gramm darált marhahús 
kb 600 gramm burgonya
1 nagyobb főzőhagyma
2 dl rizstejszín
3 dl rizstej
só, frissen őrölt tarkabors
1 ek zsiradék (nálam most kókuszzsír)
1 púpos ek rizsliszt
1 ek oregano
1 ek bazsalikom
1 ek majoranna
1 vékony gerezd fokhagyma
1 evőkanál keményítő
1 babérlevél
késhegynyi frissen őrölt szerecsendió

 

ELKÉSZÍTÉS

 

A megtisztított burgonyát sós vízben főzzük puhára.

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.

Ezalatt készítsük el a szószt:

A hagymát tisztítsuk meg, és egy kevés zsiradékon pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a ledarált húst, és pirítsuk meg. Ízesítsük a fűszerekkel, majd húzzuk félre. A tejszínt öntsük össze a tejjel, majd keverjük el csomómentesre a rizsliszttel. Tegyük vissza a tűzre a darált húsos edényt, majd folyamatos keverés közben keverjük bele a rizslisztes tejszínt. Sűrítsük be, ízlés szerint fűszerezzük újra a fűszerekkel ha szükséges.

Az időközben megfőtt burgonyát karikázzuk fel, majd egy hőálló tál aljába tegyünk belőle egy rétegnyit. Erre jöhet egy réteg szósz, majd megint egy réteg főtt burgonya, és megint egy réteg szósz. 

Előmelegített sütőben 15-18 perc alatt süssük készre!

 

rakottkrumpli_3

 

Ha tetszett a poszt, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, akkor:

  1. Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám! Friss posztokat akkor láthatsz, ha a Tetszik gomb legördülő menüjében az Értesítéseket kérek fülre kattintasz! 
  2. A jobboldali oldalsávban lévő Blogkövetés alá ha beírod az e-mail címedet, heti rendszerességgel postaládádban landolhat az értesítő a legújabb bejegyzésekről.
 
cs_fb

Forró csokoládé fondant villámgyorsan (glutén-, tej-, fehér cukormentes)

Gyors, és nagyon csokis desszertet kért a család, hát kapott is. Nem is akármilyet. Kívül épphogy megszilárdult, belül pedig mámorítóan folyós extra csokoládésat, amit a közepébe tett csokoládékocka csak még jobban fokozott. Igazi villámgyorsan elkészíthető csokoládébomba a csokoládé szeremeseinek. Mire a sütő felfűt össze is rakható, és már lehet is sütni.

Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, sütéskor viszont arra érdemes figyelni, hogy ne süssük túl! Akkor jó, ha kívül szilárd (nem kell, hogy beton kemény legyen!), belül pedig folyós marad.  Épp ezért az előmelegített sütőben 9-10 perc (sütőtől függően!) alatt készre is lehet sütni. 

Ha jót akartok, és szeretitek a csokoládét, akkor ezt ki kell próbálni! 

 

Csokoládétól függően a glutén-, liszt-, tejmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!  

 

fondantauchocolat_chezsandra_allo

 

HOZZÁVALÓK (4 db-hoz)

 

90 gramm jó minőségű, magas kakaótartalmú csokoládé (+4 kocka a közepébe)
30 gramm kókuszzsír
40 gramm porXukor v. 30 gramm porcukor
30 gramm rizsliszt
1 nagy tojás

csokoládékocka a közepébe

 

ELKÉSZÍTÉS

 

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.
A csokoládét olvasszuk meg a kókuszzsírral együtt. Ha felolvadt keverjük hozzá az édesítőt, a lazán villával felvert tojást és a lisztet.  

Egy muffinsütőt béleljünk ki papírkapszlival, majd osszuk el a masszát négyfelé. Nyomjunk a közepébe egy-egy kocka csokoládét (nem kell túl mélyre mennie!), és az előmelegített sütőben kb 9-10 perc alatt süssük készre. 

 

fondantauchocolat_chezsandra_fekvo

 

Ha tetszett a poszt, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám! Friss posztokat akkor láthatsz ott biztosan, ha a Tetszik gomb legördülő menüjében az Értesítéseket kérek fülre kattintasz!
 
 
cs_fb

Majonézes kukoricasaláta 10 perc alatt (glutén-, liszt-, szója-, tej-, fehér cukormentes)

Nagyon szeretem az ilyen gyorsan elkészíthető pofonegyszerű salátákat. Remek körete lehet frissensülteknek, de akár vendégváró hidegtálként is megállja a helyét.

Elkészítés még 10 percet sem vesz igénybe, így bátran ajánlom mindenkinek!

Megfelelő majonézt használva a glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

 

Tejmentes diétában sem kell lemondani róla, ebben az esetben érdemes a joghurt helyett rizstejszínt használni hozzá!

 

kukoricasalata_allo

 

HOZZÁVALÓK

 

1 doboz morzsolt kukorica (cukormentes)
200 gramm görög joghurt
100 gramm majonéz
2 tk porcukor/porXukor
1 kk mustár
1 kk citromlé v. ecet
1/4 kk őrölt fehér bors
frissen őrölt szerecsendió
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

 

A kukoricakonzervet bontsuk ki, öntsük le a levét. Egy tálba keverjük el a tejfölt a majonézzel, a mustárral és a joghurttal. Keverjük bele a kukoricaszemeket, végezetül ízesítsük a fűszerekkel. Tegyük hűtőbe kínálásig!

 

kukoricasalata_fekvo

 

Ha tetszett a poszt, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám! Friss posztokat akkor láthatsz, ha a Tetszik gomb legördülő menüjében az Értesítéseket kérek fülre kattintasz! 

 
cs_fb

Klasszikus piskótatekercs mentesen (glutén-, szója-, tej-, hozzáadott cukormentes)

A piskóta szerintem a legtutibb desszert. Lehet köralakúra sütni, és krémmel tölteni, lehet tekercsként készíteni, egy finom krémmel, vagy lekvárral megtöltve és feltekerve már kínálható is.

Ha van egy bombabiztos alapreceptünk, mellé biztos nem lőhetünk vele.

Van aki a szódabikarbónára vagy a sütőporra esküszik a piskóta készítésekor, én egyiket sem használom hozzá. A tojásokat az édesítővel jó habosra verem a robotgéppel , majd kanalanként adagolom hozzá a lisztet. 

A méretét könnyű növelni vagy csökkenteni, mert arányaiban az 1:1:1 elvét használom hozzá: 1 nagy tojás, 1 púpos evőkanál liszt, 1 csapott evőkanál cukor  v. édesítő (eritritolból 1 púpos evőkanálnyival érdemes számolni!). (Én egy átlagos tepsinyi mérethez általában 4 tojásból csinálom).

Lisztből lehet készíteni fehér liszttel is, rizsliszttel is, vagy akár kukoricaliszttel is. Nálam most 3 evőkanálnyi rizsliszt és egy evőkanálnyi kukoricaliszt került bele, de ha csak kukoricaliszttel készül gyönyörű sárga lesz.

Tényleg elronthatatlan, villámgyorsan megsüthető, csak meg kell kenni, fel kell tekerni és már ehető is.

 

A glutén-, liszt-, tej-, szójamentes diétákban fogyasztható!

 

piskotatekercs_chezsandra_allo

 

 

HOZZÁVALÓK

 

4 nagy tojás
4 púpozott evőkanál liszt
4 csapott evőkanál cukor v. 4 púpos evőkanál eritritol 
csipet só
1 kk citromlé (elhagyható!)

 

ELKÉSZÍTÉS

 

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra, és egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A tojásokat üssük bele egy robotgép táljába, és maximális fokozaton egy pici sóval és a citromlével verjük fel könnyű habbá, majd alacsony fokozatra kapcsolva kanalanként adagolva dolgoztassuk hozzá a géppel az édesítőt, és az átszitált rizslisztet is.

(Aki akarja szét is választhatja a tojásokat, el lehet keverni habosra a sárgáját az édesítővel, és külön fel is lehet verni a habot a sóval és a citromlével, és a végén összeforgatni.)

A masszát simítsuk a sütőpapírral bélelt tesibe, majd az előmelegített sütőben süssük készre kb 10 perc alatt. (tűpróba!). Hagyjuk langyosra hűlni a minimálisra nyitott sütőben, majd borítsuk egy tiszta konyharuhára. Óvatosan húzzuk le róla a papírt, majd a konyharuhával együtt tekerjük fel szorosan, és egy rácson hagyjuk teljesen kihűlni. 

 

piskotatekercs_chezsandra_fekvo

 

Ha tetszett a poszt, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám! Friss posztokat akkor láthatsz ott biztosan, ha a Tetszik gomb legördülő menüjében az Értesítéseket kérek fülre kattintasz!
 
 
cs_fb
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!