Chez Sandra

Zöldséges májsült 20 perc alatt (LOW CARB, MINDENMENTES)

Gyorsan, egyszerűen, alig fél óra alatt elkészíthetünk ebédre, vagy akár vacsorára is egy ízletes fogást. Semmi másra nincs szükség hozzá, csak egy serpenyőre és néhány hozzávalóra! Nálam most gomba, hagyma, olívabogyó és paradicsom került bele. De el tudom képzelni brokkolival, zöldborsóval, spárgával, cukkinivel is. Épp mi van otthon.

Low carb, mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

 

zöldséges májsült_allo

 

zöldséges májsült_fekvo

 

HOZZÁVALÓK

 

350 gramm (szárnyas)máj
150 gramm csiperkegomba
1 marék zöld olívabogyó
1 nagyobb paradicsom
2 ek olívaolaj,
1 fej új(főző)hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek provence-i fűszerkeverék
1 db babérlevél
só, frissen őrölt tarka bors

 

ELKÉSZÍTÉS

A májakat és a zöldségeket tisztítsuk meg. A gombákat vágjuk négybe, a hagymát és az olívabogyót daraboljuk vékony cikkelyekre. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, tegyük bele a zöldségeket (paradicsom kivételével!) és a májat. Ízesítsük a fűszerekkel, majd fedő alatt párszor megkevergetve közepes hőmérsékleten süssük készre kb 10-12 perc alatt. Ha kész, adjuk hozzá az időközben apróra darabolt paradicsomot, alaposan forgassuk össze, és hagyjuk fedő alatt állni még 2-3 percig.

Quinoával vagy rizzsel tálaljuk!

 

zöldséges májsült_fekvo_2

cs_fb

Epres-kakaós mogyorótorta (LOW CARB, gluténmentes, tejmentes, laktózmentes)

A tavalyelőtti lime-os sajttorta, és a tavalyi hűsítő epertorta után idén kakaós mogyorótortát készítettem, tetején egy vékony rétegű piros gyümölcsös krémmel, és sok-sok friss eperrel. Mivel nagyon gyorsan elfogyott, azt hiszem jól sikerült! 😉

Az elkészítése nem nagy ördöngösség, és semmilyen jártasság nem kell hozzá, előkészítéssel együtt fél óra alatt megvan a piskóta, a krém kikeverése is csak pár perc. Amire viszont időt kell szánni (3 órát minimum!) az a kötési idő. Hűtőbe téve kb ennyi idő alatt szilárdul meg a krém a tetején.

Nálam még tervben volt, hogy a tetejét megcsurgatom olvasztott mentás csokoládéval, de ez végül elmaradt. Majd legközelebb!

A LOW CARB, és a glutén-, liszt-, tej-, laktózmentes diétákban fogyasztható!

 

EPRES-KAKAÓS MOGYOROTORTA

 

HOZZÁVALÓK

 

A piskótához:
125 gramm darált mogyoró
4 nagy tojás (L-es)
80 gramm eritritol v. 55 gramm cukor
3 ek magas kakaótartalmú cukrozatlan kakaópor
1 késhegynyi só
1 tk vaníliakivonat

A krémhez:
200 ml kókusztejszín
100 ml piros bogyós gyümölcs vegyesen pürésítve, szitán áttörve
1 cs. Dr Oetker expressz zselatinfix

Tetejére eper

 

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 170°C-ra.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét egy pici sóval verjük fel kemény habbá. A sárgáját keverjük habosra az édesítővel, majd adjuk hozzá a fehérjehabot. Óvatosan dolgozzuk össze, adjuk hozzá a kakaóport és a vaníliát is. Keverjük addig, míg egyformán kakaós nem lesz a massza, majd öntsük egy 20 cm átmérőjű szilikon tortaformába, és az előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük készre. (Tűpróba!)

Ha kész, hagyjuk a formában kihűlni, ezalatt készítsük el a krémet!

A kókusztejszínt öntsük egy tálba, majd verjük pár percig robotgéppel. Adjuk hozzá a zselatin fixet, és verjük tovább, pár percig míg egy sűrűbb massza nem lesz (nem kell habot kapnunk!). Keverjük hozzá a szitán áttört (magmentesített) gyümölcspürét, és alaposan keverjük össze.

Öntsük a krémet az időközben kihűlt piskótára, és tegyük hűtőbe 3 órára!

Kínálás előtt tegyük ki a tetejét friss eperrel.

 

cs_fb

Maradékhasznosítás: MINDENMENTES* pasta sutta báránysültből fél óra alatt

Ez a fogás remek módja az esetlegesen megmaradó báránysült újrahasznosításának. Volt még a hűtőben kifőzött tészta is, így egy kevés mirelit zöldség került még hozzá, finom illatos fűszerek, és az egészet összesütöttem rizstejszínnel. Pár perc munkával fél óra alatt remek fogás kerekedhet belőle!

Ha nem szempont a tejmentesség, akkor tehéntejből készült tejszínnel is elkészíthető!

Tésztától függően, mindenmentes, vagyis a glutén-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható!

 

 bárány_allo

 

HOZZÁVALÓK

kb 220 gramm  (főtt) tészta
250 gramm báránysült
200 gramm mirelit zöldborsó+répa keverék
400 ml rizstejszín
1 fej főzőhagyma
3 ek szárított oregánó
1 vékony gerezd fokhagyma
1 nagy csipet só
késhegynyi őrölt szerecsendió
frissen őrölt tarka bors
1 ek zsiradék (kókuszzsír)

 

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 220°C-ra.
A tésztát tegyük egy sütőtálba.
A hagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. Egy kevés zsiradékon alacsony hőmérsékleten- serpenyőben – pároljuk üvegesre. Ezalatt a báránysültet vágjuk apró kockákra.
Ha a hagyma kész, adjuk hozzá a báránykockákat, és a zöldségeket, és a fűszereket. Pároljuk meg a zöldségeket, majd adjuk hozzá a rizstejszínt, és alaposan keverjük össze. Ízlés szerint fűszerezhetjük még, majd öntsük az egészet a tésztára. Keverjük össze, és előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük készre!

 

bárány_fekvo

cs_fb

 

Minimum gluténmentes kókuszkockák

A legnagyobb kedvencünk a kókuszkocka. Már sokféleképpen készítettem, mind egytől-egyig nagy sikert aratott. Ha még nincs meg “A” recept belőle nézzétek meg ezeket, és süssétek meg mindet sorban!

 kókuszkocka_ok

 

KÓKUSZKOCKA II (GLUTÉN-, LISZTMENTES)

Eritritollal édesített, a glutén- és lisztmentes diétákban fogyasztható, picit több mint fél óra ráfordításával elkészül
Receptért kattints ide:
http://chezsandra.cafeblog.hu/2013/05/30/kokuszkocka-ii-gluten-lisztmentes/

 

 

(SOKSZOR) KÓKUSZOS KOCKA – KÓKUSZKOCKA III (GLUTÉN-, TEJMENTES)

Eritritollal készül, a glutén-, tejmentes diétákban fogyasztható!
Receptért kattints ide:
http://chezsandra.cafeblog.hu/2013/09/19/sokszor-kokuszos-kocka-kokuszkocka-iii-gluten-tejmentes/

 

 

KÓKUSZKOCKA IV (GLUTÉN-, LISZTMENTES)

Nyírfacukorral készül, a gluténmentes diétákban fogyasztható!
Receptért kattints ide:
http://chezsandra.cafeblog.hu/2013/11/12/kokuszkocka-iv-gluten-lisztmentes/

 

 
 
 

A glutén-, liszt-, tej-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!
Receptért kattints ide:
http://chezsandra.cafeblog.hu/2015/10/12/kokuszkocka-vi-low-carb-gluten-tejmentes/

 

 
cs_fb

MINDENMENTES*, LOW CARB SÁRGARÉPAGOLYÓK

Ha sikerül finom, édes sárgarépához jutni, érdemes összeállítani ezeket az egyszerűen, könnyen elkészíthető sárgarépagolyókat.

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható!

 

MM_REPAGOLYO_ALLO

 

HOZZÁVALÓK

 

4 db sárgarépa (kb 300 gramm)
100 gramm darált mogyoró
50 gramm porXukor ( a sárgarépa édességétől függően)
csipet fahéj
1 ek citromlé

kókuszreszelék a forgatáshoz

 

ELKÉSZÍTÉS

 

A sárgarépákat tisztítsuk meg, majd egy kis lyukú reszelőn reszeljük le. Adjuk hozzá a többi hozzávalót is, majd alaposan gyúrjuk össze. Tegyük félre egy órára.

Evőkanálnyi mennyiségű adagokból formázzunk golyókat, forgassuk meg kókuszreszelékben, és tegyük egy tányérra.

 

MM_REPAGOLYO_FEKVO

 

cs_fb
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!