Pesto, pistou … Ismerősek ezek a kifejezések? És hogy mi is a különbség a kettő között? A pistou fokhagymából, bazsalikomból és olívaolajból készül, és az különbözteti meg a pestótól, hogy nem kerül bele fenyőmag. A pistou-t leggyakrabban a provence-i pistou leves ízesítésére használják, amely babot, burgonyát, tésztát, paradicsomot tartalmaz, de ezeket a zöldségeket helyettesíthetjük bármi… Tovább »

A csodálatos Provence-i táj látványával és illatával szükségszerűen együtt jár a levendula méz is. Különösen nagyra értékelik a “műértők” ezt a kincset. Szerencsére Magyarországon is egyre több helyen fellelhető már a boltok polcain. A dolgos méhek munkáját augusztus-szeptemberben (közvetlenül a levendula virágzási időszaka után) “takarítják be”. Borostyán sárga vagy elefántcsont-fehér színű, jellegzetesen kellemes illatú méz,… Tovább »

A ratatouille [ratatuj] neve sok embernek ismerősen hangozhat. Ha máshonnan nem, a L’ecsó (franciául Ratatouille) c. Walt Disney meséből. Mondjuk a mese címe egy kis szójátékot is rejt magában, hiszen a főhős egy patkány, ami franciául “rat”. És ugye a fontos ételkritikusnak Ő készíti el a ratatouille-t vagyis a francia lecsót. De mi is az… Tovább »

HOZZÁVALÓK 4 tojás30 dkg teljes kiőrlésű liszt1,5 zacskó sütőpor1 dl olívaolaj2 evőkanál olvasztott vaj2,5 dl rose bor10 dkg aprított füstölt sonka10 dkg aprított marinált paprika apróra vágva10 dkg reszelt gruyére sajt só, frissen őrölt bors ELKÉSZÍTÉS Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Egy nagy edényben kikeverjük fehéredésig a tojásokat, míg ki nem fehérednek.  Keverés közben… Tovább »

 A PROVENCE-I RÚD sikerén felbuzdulva elkészült egy napsütötte toscan versio is… Paradicsom, mozzarella … már rossz nem lehet. Ha pedig mégy egy kis provence-i fűszert is bevetünk… Nekem már az első két hozzávaló is garancia a lélek(gyomor) melengető finomságra. Hát még ha gyorsan papírba csomagolva és a táskába rakva vihető is a parkba…       … Tovább »