Megkezdtük az év utolsó hat hetét. Ez kicsit vegyes érzéseket kelt bennem, mert bár jó dolgok jönnek úgymint karácsonyi és adventi finomságok, no meg az osztriga, a francia kagylóktól sajnos el kell búcsúznunk lassan. No de azért egy finom kagylós csomaggal még átmelegíthetjük magunkat ebben a hűvös őszi időben.    HOZZÁVALÓK 0,5 kiló fekete kagyló2-3… Tovább »

Lassan a kagyló”szezon” végéhez érünk. Tartja ugyanis a nagy mondás: kagylót csak “r” betűs hónapban fogyasszunk. Vagyis az igazi az, ha “r” betűre végződő hónapokban (vagyis szeptembertől-februárig). De már találkoztam olyan szigorú kijelentéssel is, amely szerint “egy szezont csak egy évben” eszünk; magyarul szeptembertől-decemberig fogyasszunk csak (azt csendben tették csak hozzá, hogy ha nagyon megbízható… Tovább »

Bár a fekete kagyló nem kimondottan francia étel, szívesen fogadják azért a franciák is. A kagylók “hazája” Belgium. Ha Belgium, akkor természetesen szinte mindenki rávágja, hogy: sör. De ha étel, akkor viszont a Moulle Frittes (ejtsd: mull fritt) vagyis a feketekagyló sültkrumplival. A kagylóval viszont nem árt óvatosan bánni, mert rossz napokat is szerezhetünk vele… Tovább »