1.0Chez Sandrahttps://chezsandra.cafeblog.huChezSandrahttps://chezsandra.cafeblog.hu/author/chezsandra/<p style="text-align: justify">A choucroute (ejtsd:sukrut) a franciák, legfőképpen Alsace térségének húsos-káposztás egytálétele. Kicsit hajaz a székely káposztára, de mégsem teljesen ugyanaz. <br /> Mi nem vagyunk nagy sertésfogyasztók (szinte semennyire), de ehhez mindig húsos szalonnát, és kolbászt használok.</p> <p style="text-align: justify">Otthon is könnyen elkészíthető, viszont érdemes alaposan kimosni a káposztát, mert a francia sokkal kevésbé intenzív ízű mint magyar társa.</p> <p style="text-align: justify">A receptben szereplő kolbászt nem érdemes helyettesíteni a magyaros, pirospaprikás kolbásszal, mert nem ugyanaz a kettő. Ezek inkább a kerti sütögetéskor használt kolbászok.</p> <p style="text-align: justify">Eredetileg tálaláshoz körberakják az elkészült káposztát még főtt burgonyával is, de ezt már nagyon túlzásnak érzem, így mi maradunk a „butított” változatánál. Így is laktató.</p> <p style="text-align: justify">A készítéséhez érdemes rizlinget használni, nagyon jól harmonizál az íze a káposztával.</p> <p style="text-align: justify"><em><strong>Mint a székelykáposztánál is, ahány ház, annyi recept, ez nincs máshogy jelen esetben sem.</strong></em> Van aki tesz bele pirospaprikát, valaki nem. Én igen.</p> <p style="text-align: justify">Ráadásul én szeretem kényelmesen készíteni, előkészítem előző nap, és a kínálás napján csak sütőbe tolom, és egy óra alatt készre sütöm.</p> <p>Lehet még gazdagítani csülökkel, és ízlés szerinti füstölt húsokkal, mi inkább a kevésbé gazdag változatát szeretjük.</p> <p><em><strong>Mindenmentes, így a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható!</strong></em></p> <p> </p> <p><a href="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2016/02/sukrut_fekvo.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-5777" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2016/02/sukrut_fekvo-600x449.jpg" alt="sukrut_fekvo" width="600" height="449" /></a></p> <p> </p> <p> </p> <p><a href="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2016/02/sukrut.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-5778" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2016/02/sukrut-598x600.jpg" alt="sukrut" width="598" height="600" /></a></p> <p> </p> <p style="text-align: center"><strong>HOZZÁVALÓK</strong></p> <p> </p> <p>500 gramm savanyított káposzta<br /> 200 gramm füstölt húsos szalonna<br /> 2 szelet füstölt tarja<br /> 4 db kolbász<br /> 2 ek olívaolaj/zsír<br /> 1 nagy fej hagyma<br /> 2-3 borókabogyó<br /> 2 gerezd fokhagyma<br /> 2-3 szegfűszeg<br /> 4-5 egész fekete bors<br />1 ek pirospaprika<br /> 1 babérlevél<br /> 200 ml fehérbor<br /> csipet só<br /> 1 kk őrölt szerecsendió<br /> 1 tk köménymag</p> <p> </p> <p style="text-align: center"><strong>ELŐKÉSZÍTÉS</strong></p> <p> </p> <p style="text-align: justify">A húsos szalonnát , a tarját, és a kolbászokat főzzük elő 8-10 percig pirospaprikás vízben.</p> <p style="text-align: justify">A hagymát tisztítsuk meg, és aprítsuk fel, majd a zsiradékon pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a megmosott káposztát, és a fűszereket. A húsfőzőléből tegyünk át 2-3 merőkanálnyit, és lassú tűzön pároljuk meg.</p> <p style="text-align: justify">Tegyük át egy hőálló tálba a káposztát, helyezzük el benne a húsdarabokat, és öntsük fel a fehérborral. Adjunk hozzá annyit a főzőléből, hogy kb ujjnyi magasságban ellepje a káposztát.  Hűtsük ki, majd tegyük hűtőbe minimum egy éjszakára. A maradék főzőlevet is tegyük el, az elfőtt levet ezzel lehet majd pótolni!</p> <p style="text-align: justify"> </p> <p style="text-align: center"><strong>ELKÉSZÍTÉS</strong></p> <p> </p> <p style="text-align: justify">Alufóliával lefedve tegyük az előkészített tálat a sütőbe, és kapcsoljuk be 210°C-ra. Süssük fél órát, majd vegyük le az alufóliát, pótoljuk az elfőtt levet, és süssük így további 10-12 percet. Fordítsuk meg a kolbászokat, és süssük még 10-12 percig.</p> <p style="text-align: justify"> </p> <p style="text-align: justify"> <img class="aligncenter size-large wp-image-5779" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2016/02/sukrut_allo-450x600.jpg" alt="sukrut_allo" width="450" height="600" /></p> <div id="index" class="content-area"> <div class="content"> <article class="fullcontent"> <div class="entry-content"> <div> <div> </div> <div><a href="https://www.facebook.com/chezsandrag" target="_blank">Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám!</a></div> <div> </div> <div> </div> <div><a href="https://www.facebook.com/chezsandrag" target="_blank"><img class="cbLazy aligncenter size-large wp-image-3534" src="http://chezsandra.blogcdn.p3k.hu/files/2014/06/cs_fb-600x268.jpg" alt="cs_fb" width="600" height="268" /></a></div> </div> <div class="clear"> </div> </div> </article> <article class="fullcontent"> <div class="entry-content"> </div> </article> <article class="fullcontent"><header class="entry-header"></header></article> </div> </div>richhttps://chezsandra.cafeblog.hu/files/2016/02/sukrut-150x150.jpg150150