1.0Chez Sandrahttps://chezsandra.cafeblog.huChezSandrahttps://chezsandra.cafeblog.hu/author/chezsandra/<div>Ismerjük a gyerekdalt: Aki nem lép egyszerre, nem kap rétest estére. Dehogynem, mert a rétes jó, a rétes finom! A rétest szerintem senkinek sem kell bemutatni. Magyarország, és a sógorország (Ausztria) is híres a réteséről. A rétes elkészítése nagyon egyszerű, a töltelékeknek csak a képzeletünk szab határt.  </div> <div>Egy a lényeg ahogy a mondás tartja: a jól kinyújtott rétestésztának olyan vékonynak kell lennie, hogy alatta el lehessen olvasni az újságot!<br /><br />Manapság az üzletekben kiváló réteslapokat kaphatunk. Ezek léteznek friss, vagy mélyhűtött kivitelben egyaránt. Az igazi "rétesszakértők" szerint ezek sokkal gyengébbek, rosszabbak, mint a "normál húzott" rétestészta. Én ezzel nem értek teljesen egyet. Szerintem nagyon finom a bolti is. Szerencsére külföldön is megtalálható a helyi megfelelője "<b>filo</b>" név alatt, így bármikor készíthetünk finom illatozó almás, meggyes, túrós vagy hamis túrós rudakat egy csésze finom meleg tea vagy kakaó mellé akár reggelire, akár uzsonnára. De főételként sem utolsó!<br /><br /></div> <div> </div> <div> <div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-52lCuyQpFC4/UG0iO73PhsI/AAAAAAAAY3Q/pXswMbZEQbk/s1600/fot%C3%B3+(3).JPG"><img class=" aligncenter" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2013/02/fotó-3.jpg" alt="" width="480" height="640" border="0" /></a></div> <p> </p> </div> <p> </p> <p> </p> <h3 style="text-align: center">HOZZÁVALÓK</h3> <div>1 cs.rétes tészta (feuilles de FILO) </div> <div>8-10 deka vaj (a lapok megkenéséhez)</div> <div> </div> <div><br /><b>RÉTES SÜTÉSE</b></div> <div><br />A sütőt melegítsük elő 200°Cra. </div> <div>Terítsünk ki egy tiszta konyharuhát, majd óvatosan helyezzünk rá 2 kitekert lapot. Kenjük meg olvasztott vajjal, majd rakjunk rá még egy lapot. Szórjuk meg darált mandulával vagy zsemlemorzsával, és töltsük meg  a megfelelő töltelékkel. A konyharuha segítségével tekerjük fel, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe (egymás mellé) a rudakat és forró sütőben süssük 18-20 percig.<br />Egy tojás sárgáját keverjünk el 1 kávéskanál tejszínnel, az első sütési idő lejártakor kenjük le ecset segítségével a rudak tetejét. A sütőbe visszatolva süssük még 8-10 percig. <div> </div> </div> <div>A töltelékek:<br /><b></b></div> <div> </div> <div><b>TÚRÓS RÉTES</b></div> <div> <div> </div> <div><b>HOZZÁVALÓK</b></div> <div> </div> </div> <div>30 deka sovány túró (vagy <a title="KÉSZÍTSÜNK OTTHON TEJTERMÉKET – A NAGY TÚRÓ PROJEKT – TÚRÓ FRANCIAORSZÁGBAN 3/2" href="https://chezsandra.cafeblog.hu/2013/04/20/keszitsunk-otthon-tejtermeket-a-nagy-turo-projekt-turo-franciaorszagban-32/" target="_blank">faisselle lecsepegtetve</a>)<br />5 deka vaj<br />6 deka nyírfacukor<br />1 deka gríz (vagy zabkorpa)<br />1 citrom leve és reszelt héja<br />2 tojás,<br />1,5 dl tejföl (faisselle használata esetén elhagyható)</div> <div> </div> <div><b>ELKÉSZÍTÉS</b></div> <p style="text-align: justify">Egy keverőtálban keverjük habosra a vajat a nyírfacukorral és a tojások sárgájával. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a grízt, az áttört túrót vagy faissellet,  a tejfölt (faisselle használata esetén elhagyható!) a és a kemény habbá vert fehérjét. Óvatosan forgassuk össze, majd az előkészített réteslapokat ezzel a töltelékkel töltsük meg!</p> <div> </div> <div><b>ALMÁS RÉTES</b><br /><b><br /></b> <div><b>HOZZÁVALÓK</b></div> </div> <div>1 kg alma,<br />8 deka nyírfacukor,<br />1 tk fahéj,<br />1 kk őrölt gyömbér<br />0,5 citrom leve<br />2 ek darált mandula</div> <div> </div> <div><b>ELKÉSZÍTÉS</b></div> <p style="text-align: justify">Az almákat hámozzuk meg,  és reszeljük le. Keverjük össze a nyírfacukorral, az őrölt fahéjjal, a gyömbérrel, darált mandulával, és a fél citrom levével. Az előkészített réteslapokat töltsük meg ezzel a töltelékkel, majd helyezzük óvatosan a rudat a sütőpapírral bélelt tepsibe.</p> <div> </div> <div><b>MEGGYES RÉTES</b><br /><b><br /></b> <div><b>HOZZÁVALÓK</b></div> </div> <div>30 deka magozott meggy <br />8 deka nyírfacukor,<br />1 tk fahéj,<br />1 kk őrölt gyömbér<br />0,5 citrom leve<br />4 ek darált mandula <div> </div> <div><b>ELKÉSZÍTÉS</b></div> <div>A meggyet csepegtessük le, keverjük össze a nyírfacukorral, az őrölt fahéjjal, a gyömbérrel, darált mandulával, és a fél citrom levével. Az előkészített réteslapokat töltsük meg ezzel a töltelékkel, majd helyezzük óvatosan a rudat a sütőpapírral bélelt tepsibe.</div> <div> </div> <div> <div><a href="https://www.facebook.com/chezsandrag" target="_blank">Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám!</a></div> <div> </div> <div> </div> <div><a href="https://www.facebook.com/chezsandrag" target="_blank"><img class="aligncenter size-large wp-image-3534" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2014/06/cs_fb-600x268.jpg" alt="cs_fb" width="600" height="268" /></a></div> </div> </div>rich