1.0Chez Sandrahttps://chezsandra.cafeblog.huChezSandrahttps://chezsandra.cafeblog.hu/author/chezsandra/<div>Már többedik alkalommal került asztalra ez a finom, francia, autentikus finomság. Nagyon szeretem készíteni is, mert a cocotteba minden előkészíthető, és a finom borban való állás csak jót tesz Neki. Egy álmos vasárnapon, vagy vendégek várásakor kell-e ennél elegánsabb megoldás, mint hogy az ember csak időben betolja a sütőbe?</div> <div>Bár az "időben" lehet, hogy kicsit korai ébredést is magában foglal ha ebédre szánjuk, ugyanis a 125 °Cos sütőben bizony 6,0-6,5 órára szüksége van ahhoz, hogy igazából csak főljön és ne süljön. Az íze viszont minden korán kelésért kárpótol!</div> <p style="text-align: justify"><b><i>A MINDENMENTES, vagyis a glutén-, tojás-, tejmentes diétákban fogyasztható!</i></b></p> <p> </p> <div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HLJLZ752tjw/T7P2AB8fdjI/AAAAAAAAX-o/IDVaNzlbdhY/s1600/boeuf_1.jpg"><img class=" aligncenter" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2012/05/boeuf_1.jpg" alt="" width="508" height="640" border="0" /></a></div> <div> </div> <div><b>HOZZÁVALÓK</b></div> <p>1,5 kiló marhalapocka<br />250 gramm bacon<br />7 dl vörösbor<br />5 dl alaplé</p> <p>2-3 evőkanál rizsliszt <br />2 evőkanál olívaolaj</p> <p>1 db bouquet garni (vagy 1 db babérlevél, és pár szál kakukkfű)<br />1 db paradicsom (vagy 2-3 koktélparadicsom)<br />8-10 db kisebb hagyma<br />8-10 db gomba</p> <p>1 tk só<br />0,5 tk kakukkfű<br />0,5 tk köménymag<br />0,5 tk bors</p> <div> </div> <div><b>ELKÉSZÍTÉS</b></div> <p> </p> <p>A sütőt melegítsük elő 125 °Cra.</p> <div>Az alaplében főzzük meg a bacon kockákat, majd szedjük nedvszívó papírra és szárítsuk meg.</div> <div>Egy serpenyőbe hevítsük fel az olívaolajat, majd tegyük rá a már megfőtt bacon kockákat,  kicsit pirítsuk át, majd szedjük ki.</div> <div>A marhahúst mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk kb 5 centi darabokra. A serpenyőben (2-3 adagban) az olívaolajon pirítsuk meg mindkét oldalukat, majd tegyük a cocotte-ba (sütőtálba) a megtisztított és vastagabb karikákra vágott sárgarépával és szintén ilyenre karikázott hagymával együtt. Adjuk hozzá a négybe vágott paradicsomot és a gombát is, majd szórjuk meg a baconnal.</div> <div>Sózzuk, borsozzuk, majd belekerülhet a köménymag is a bouquet garnival együtt (vagy 1 db babérlevél, és pár szál kakukkfű).</div> <div> </div> <div>Abba a serpenyőbe amelyben a húsokat sütöttük öntsük bele az alaplevet, és kapargassuk fel a lesült húsmaradványokat. </div> <div>Öntsük hozzá a bort, és forraljuk fel. A tűzről félrehúzva szórjuk meg a rizsliszttel, és egy habverős segítségével keverjük csomómentesre. </div> <div>Tegyük vissza a tűzre, majd folytassuk a keverést addig, amíg be nem sűrűsödik. Öntsük a kapott szószt a cocotte-ba, majd fedjük le, és az előmelegített sütőben 6,0-6,5 óra alatt "főzzük" készre. Akkor jó, amikor egy fakanállal is el lehet vágni a húsdarabokat.</div> <div> </div> <div> </div> <div><b>MEGJEGYZÉS</b></div> <div> </div> <div>Ha van rá mód, érdemes előző nap elkészíteni, és egy éjszakára a hűtőbe tenni, hogy még jobban összeérjenek az ízek.</div> <div><a href="https://www.facebook.com/chezsandrag" target="_blank">Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám!</a></div> <div> </div> <div> <img class="aligncenter size-large wp-image-3534" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2014/06/cs_fb-600x268.jpg" alt="cs_fb" width="600" height="268" /></div>rich