1.0Chez Sandrahttps://chezsandra.cafeblog.huChezSandrahttps://chezsandra.cafeblog.hu/author/chezsandra/<div> <div>Nagy-nagy öröm ért, mert a SparChef 10/1. fordulójának szakmai versenyét megnyertem a  </div> <div><i><a href="http://www.sparchef.hu/recept/archiv/110" target="_blank" rel="noopener">ROZMARINGOS VAJBAB TARTELETTE CAMEMBERT-EL ÉS FEHÉRBORRAL</a>.</i></div> <div><i> </i></div> <div>A második körre a következő alapanyagok voltak megadva: edami sajt, Esterházy sonka, fűszermalom - fekete bors, tojás, Flóra margarin.</div> <div>És ami lett belőle:</div> <div><a href="http://www.sparchef.hu/recept/megtekintes/234" target="_blank" rel="noopener">ESTERHÁZY TÖLTÖTT TOJÁS SAJTTEKERCCSEL</a></div> <div> </div> <div>Annak külön örülök, hogy úgy sikerült megalkotni, hogy a kötelező hozzávalókon kívül semmit nem adtam hozzá.</div> <div> </div> <div><a href="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2011/11/esterházy_02.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-7607" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2011/11/esterházy_02-600x389.jpg" alt="esterhazy_02" width="600" height="389" /></a></div> <div> </div> <br /><br />Családi összejövetelekre, baráti találkozókra sokszor készül hidegtál. Nagy előnye, hogy nem kell egész nap a konyhában állni, előre elkészíthető, bár a hűtési idővel, ami minimum 3 óra számolni kell! Érdemes előző este elkészíteni, és egy éjszakára hűtőbe tenni, másnap pedig elég csak elővenni, és elegánsan tálalni. </div> <div>A következő recept - a töltött tojások száma miatt - 4 főre számított előételnek megfelelő mennyiség!</div> <div> </div> <div> </div> <div> <div><b>HOZZÁVALÓK</b></div> </div> <div> <div> </div> </div> <div>25 deka edami sajt (v. növényi)</div> <div>20 deka Esterházy sonka</div> <div>8-9 csavarásnyi fekete bors</div> <div>6 tojás</div> <div>2 ek margarin</div> <div> </div> <div> <div><b>ELKÉSZÍTÉS</b></div> </div> <div> </div> <div>A tojásokat hideg vízbe tesszük, majd egy gyufaszálat mellétéve - ezzel meggátolva, hogy főzés közben megtörjön a héja - a forrástól számított 7 perc alatt kemény tojássá főzzük. Tovább nem érdemes, mert akkor meggumisodik a fehérjéje.</div> <div>Egy serpenyőbe tegyünk egy evőkanál margarint, majd tegyük rá kb 10 deka Esterházy sonkát felkockázva, és kissé pirítsuk meg (ezáltal felfokozva a sósságát), majd tegyük félre. Kb egy púpozott evőkanálnyit tegyünk külön, mert az majd a tojások töltelékéhez kell.</div> <div>23 deka edami sajtot nagylyukú reszelőn reszeljünk le, és a mikrohullámúban 1-1,5 perc alatt olvasszuk meg.</div> <div>Egy folpack-ot tépjünk le (kb 10x20 centis darabot), majd öntsük rá a sajtmasszánkat. Egy nyújtófa segítségével nyújtsuk kb 2mm vékony téglalap alakúra. (Mivel a sajt elég zsíros, nem fog leragadni.)</div> <div>A kész tojások főzővizét öntsük le, engedjük fel hideg vízzel, hagyjuk állni/hűlni benne 4-5 percig, majd tisztítsuk meg őket. Kettőt tegyünk félre, a maradék négyet tegyük egy késes aprítóba a megpirított sonkakockákkal, fél evőkanálnyi margarinnal, és 2 csavarásnyi fekete borssal. Homogenizáljuk, majd egyenletesen eloszlatva simítsuk a kinyújtott sajtlapunkra. A tojásos masszára tegyük a maradék sonkát felcsíkozva, és szorosan tekerjük fel. Csomagoljuk bele a folpackba, majd tegyük hűtőbe minimum 2-3 órára. </div> <div> </div> <div>A töltött tojásokhoz a tojásokat vágjuk félbe, majd a tojássárgákat kaparjuk a késes mixer táljába. Adjuk hozzá az egy evőkanálnyi pirított sonkakockát, fél evőkanálnyi margarint, és csavarjunk rá 2 tekerésnyi fekete borsot. A kapott masszát töltsük vissza a tojásokba, majd tegyük ezeket is a hűtőbe.<br />A maradék masszát tegyük egy folpack-ba, majd egy kis hengerként görgessük fel. Alaposan csavarjuk bele, és tegyük szintén a hűtőbe.</div> <div> </div> <div> <div><b>TÁLALÁSkor </b></div> </div> <div>Tegyünk egy tányér közepére egy töltött tojást, majd tegyünk mellé ízlés szerint 3-4 sajttekercs szeletet -alá-. A töltelékes hengert csomagoljuk ki, és felkarikázva tegyük a tojás másik felére. Frissen csavart fekete borssal megszórva tálaljuk!</div>richhttps://chezsandra.cafeblog.hu/files/2011/11/esterházy_02-150x150.jpg150150