1.0Chez Sandrahttps://chezsandra.cafeblog.huChezSandrahttps://chezsandra.cafeblog.hu/author/chezsandra/<div>Vendégpostom a Hungarien Provence oldalon:<em><strong>Kedves Hungarien Provence olvasók,</strong></em> </div> <div></div> <div style="text-align: justify">amikor a minap Krisztina megkeresett, hogy lenne-e kedvem egy vendégpost-ot írni hozzá, örömmel igent mondtam a felkérésére.</div> <div style="text-align: justify">Valami olyat szerettem volna hozni Nektek, ami jellemző Rám, a blogomra. Valami olyasmit szerettem volna ami franciás, könnyed, és a nyári melegben is kellemes lehet, és nem utolsó sorban nem kell hozzá órákon keresztül zsonglőrködni a konyhában.</div> <div style="text-align: justify">Azt is hozzá kell tennem, hogy a blogbarátaimnak is felvetettem a kérdést, és ott érkezett ez az ötlet, hogy "citromos-csokis mousse". Nah ez egyből beindította azokat a bizonyos kerekeket, így lett ez a következő recept.</div> <div style="text-align: justify">Azért is örültem meg az ötletnek, mert ez a finom könnyű desszert egy nyári kánikulában is jólesik a citrom kellemes savanykás íze miatt, amit enyhén tompít a csokoládé intenzív aromája. A francia mousse-ok, vagyis a könnyű habok remek lezárói a hosszú menüsoroknak, hiszen a könnyű, habos desszert szinte eltűnik a szájban. Ha pedig citromos ízesítést kap, igazi frissítő lesz belőle. Kevés hozzávalóból igazi luxusdesszertet készíthetünk.</div> <div style="text-align: justify">A mousse-okról tudni érdemes, hogy a titkuk a friss tojás. A készítéskor érdemes figyelembe venni, hogy nyers tojásból készül, így kismamáknak és kisgyerekeknek  nem ajánlott a fogyasztása. A másik dolog, amire érdemes figyelni, főleg így nyáron az a tárolás! Minél kevesebb ideig maradjon kint a pulton, és érdemes csak felszolgálás előtt kivenni a hűtőszekrényből.</div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: justify">De következzen inkább a magáért beszélő recept:</div> <div></div> <div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-MxI7UyrxmE0/TeceOdGaQZI/AAAAAAAAUZk/auA0fanyo5E/s1600/MOUSSE_1.jpg"><img class="aligncenter" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2011/06/MOUSSE_1.jpg" alt="" width="480" height="640" border="0" /></a></div> <div></div> <div></div> <div> <div style="text-align: center"><b>HOZZÁVALÓK</b></div> </div> <div></div> <div>18 deka cukor v. 20 deka eritritol</div> <div>3 nagy, szétválasztott tojás</div> <div>1 nagy citrom leve és reszelt héja</div> <div>3 dl tejszín</div> <div>10 deka jó minőségű magas százalékú csokoládé</div> <div>1 ek minőségi kakaó</div> <div></div> <div></div> <div> <div style="text-align: center"><b>ELKÉSZÍTÉS</b></div> </div> <div></div> <div> <div style="text-align: justify">Két tálba szétválasztjuk a tojásokat. Egy nagyobb tálba kerüljön a tojássárgája, amit a cukorral  fehéredésig keverünk.</div> <div style="text-align: justify">Egy másik tálba öntsük a tejszínt, és verjük kemény habbá. Forgassuk össze a cukros tojással, majd a kimaradt fehérjékből vert habot is. Óvatosan, de határozott mozdulatokkal forgassuk össze, majd osszuk két tálba. Az egyikbe keverjük bele a citromlevet és a reszelt héjat.</div> <div style="text-align: justify">A másikhoz pedig a gőz fölött (vagy a microban lefedve) megolvasztott csokoládét és a kakaót.</div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: justify">Az így elkészült habokat osszuk szét hat pohárba: egy koktélos (vagy bármilyen kínáló) pohárba kanalazunk először a csokoládés masszából, majd óvatosan a citromos rétegből is. Érdemes a pohár talpát óvatosan oda-oda ütögetni, hogy a massza megfelelően összetömörödjön, és ne maradjon lyukacsos. Mielőtt a citromos réteg rákerülne, nézzük meg, hogy a pohár fala nem lett-e csokoládés, ha igen, papírtörlővel töröljük le, majd jöhet rá a citromos mousse is.</div> <div style="text-align: justify">Tálalás előtt minimum 6 órára hűtőbe tesszük (de a legjobb ha egy éjszakára, vagy akár egy egész napra bekerül).</div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: center"><b>TÁLALÁS</b></div> <div><b> </b></div> <div>A  hűtőből kivett pohárkelyhek tetejét megszórjuk citromhéjforgácsokkal és kakaóval.</div> <div></div> <div></div> </div> <div> <div style="text-align: center"><b>ÉS EGY KIS PLUSSZ...</b></div> <div><b> </b></div> </div> <div> <div style="text-align: justify">Aki esetleg olyan formába töltené amiből kiszedve szeretné tálalni, könnyítésképpen keverjen egy kis zselatint még az elején a tojássárgájás-tejszínes keverékhez (mielőtt hozzáadjuk a tojásfehérjét). Ekkor a hab jobban megkeményedik, így különböző látványos formákba tölthető.</div> <div></div> <div><b> </b></div> <div></div> <div style="text-align: justify"><b><i>Amennyiben megtetszett receptem, örömmel ajánlom blogomat (<a href="http://chez-sandra.blogspot.com/">chez-sandra.cafeblog.</a><span style="text-decoration: underline">hu</span>).</i></b></div> <div style="text-align: justify"><b><i>üdvözlettel: Sandra G.</i></b></div> </div>rich