1.0Chez Sandrahttps://chezsandra.cafeblog.huChezSandrahttps://chezsandra.cafeblog.hu/author/chezsandra/<div></div> <div></div> <div style="text-align: justify">A ratatouille [ratatuj] neve sok embernek ismerősen hangozhat. Ha máshonnan nem, a L'ecsó (franciául Ratatouille) c. Walt Disney meséből.</div> <div></div> <div> [embed]https://www.youtube.com/watch?v=8yz4ExtMqYA[/embed] </div> <div></div> <div style="text-align: justify">Mondjuk a mese címe egy kis szójátékot is rejt magában, hiszen a főhős egy patkány, ami franciául "rat". És ugye a fontos ételkritikusnak Ő készíti el a ratatouille-t vagyis a francia lecsót.</div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: justify">De mi is az a ratatouille?</div> <div style="text-align: justify">Ez egy padlizsánból és más zöldségekből készülő hagyományos francia egytálétel. Szokás „mediterrán lecsó”-nak vagy „francia lecsó”-nak is hívni. Azt gondolnánk, hogy egy ilyen étel biztosan már több száz éve a provence-i emberek kedvelt eledele. Pedig nem. Bár a kifejezés már a 18. századtól létezik, közkedveltté és árusíthatóvá valahogy mégiscsak az 1930as évektől vált.</div> <div style="text-align: justify">Elsősorban Provence-ban készítik, különösen Nizzában. A valódi ratatouille szaftos és nem is kell rágni, mert a zöldségek mondhatni szétolvadnak az ember szájában. Vannak ugyan alapzöldségek, de igazából bármilyen zöldségekkel elkészíthető ami éppen a kezünk ügyébe akad.</div> <div style="text-align: justify">Nagyon kedvelt étele a forró nyaraknak, hiszen ez a zöldségragu akár hidegen, akár melegen fogyasztható.</div> <div style="text-align: justify"></div> <div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wJlHDiefaaY/TeEAzcZchbI/AAAAAAAAUWM/8u32nsiEAQA/s1600/DSCN8206.JPG"><img class="aligncenter" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2011/06/DSCN8206.jpg" alt="" width="480" height="640" border="0" /></a></div> <div></div> <div style="text-align: center"><b>HOZZÁVALÓK</b></div> <div><b> </b></div> padlizsán cukkini sárgarépa paszternák paradicsom paprika póréhagyma kevés só egy csokor vegyes provence-i fűszernövény (vagy szárított provence-i fűszerkeverék) fokhagyma (összezúzva) olívaolaj bors <div></div> <div style="text-align: center"><b>ELKÉSZÍTÉS</b></div> <div> <ol> <li style="text-align: justify">A zöldségeket megmossuk, a padlizsánt kis időre besózzuk, majd leöntjük a levét, amit ereszt, hogy ne legyen keserű.</li> <li style="text-align: justify">A póréhagymát apróra vágjuk, és két-három evőkanál olívaolajon megpároljuk.</li> <li style="text-align: justify">Felvágjuk kb egyforma méretű kockákra a zöldségeket.</li> <li style="text-align: justify">A póréhagymához adjuk a paradicsomot, majd a többi zöldséget is.</li> <li style="text-align: justify">Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát majd az apróra vágott provence-i fűszernövényeket.</li> <li style="text-align: justify">Addig főzzük fedő alatt, amíg a zöldségek megpuhulnak (30-35 perc).</li> </ol> </div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: justify">Végezetül még egy gondolat erejéig térjünk vissza a meséhez ... A mese végén amikor a hírhedt Anton Ego kritikusnak felszolgálják a ratatouillet a kis patkány nagy bátorságról tesz tanúbizonyságot. Ez pedig nem más, mint a változtatás, az újragondolás... Ez az étel is egy kicsit "erről szól", hiszen a helyes és pontos arányokat nem lehet megadni. Egy kicsit ebből, egy kicsit abból, nah jó, még egy kicsit amabból is...</div> <div style="text-align: justify">És csak úgy csendben megjegyezve... ez nem csak erre az ételre levetítve igaz. Bármelyik étel ilyen lehet, csak <b><i>vigyük bele önmagunkat, merjük újragondolni a régi ízeket</i></b>...</div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: justify"> <div style="color: #000000"><a href="https://www.facebook.com/chezsandrag" target="_blank">Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám!</a></div> <div style="color: #000000"><a style="color: #69968f" href="https://www.facebook.com/chezsandrag" target="_blank"><img class="aligncenter size-large wp-image-3534" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2014/06/cs_fb-600x268.jpg" alt="cs_fb" width="600" height="268" /></a></div> </div>rich