1.0Chez Sandrahttps://chezsandra.cafeblog.huChezSandrahttps://chezsandra.cafeblog.hu/author/chezsandra/<div></div> <div></div> <div></div> <div> <div style="text-align: justify">Ez a lapos, furcsa alakú kenyér a fougasse ami a "pain provençal", vagyis a provence-i kenyér az olasz focaccia vagy fougace helyi megfelelője, amely a latin "Panis focacius"-ból származik.</div> <div></div> <div style="text-align: justify">Annyira szép, egyedi, hogy már ránézésre is összefut az ember szájában a nyál. Hát ha még meg is kóstolja...</div> <div>Egyszerűen mondva: ellenállhatatlan.</div> <div></div> <a href="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2011/06/fougasse.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3298" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2011/06/fougasse-600x423.jpg" alt="fougasse" width="600" height="423" /></a></div> <div></div> <div></div> <div style="text-align: justify">Ez egy meglehetősen lapos, levél formájú kenyér. Régóta készül már a provence-i pékek keze alatt, nem egy újkeletű trendi kenyér. A pékek anno ennek a kenyérnek a sütésével győződtek meg arról, hogy a fatüzelésű kemence megfelelő hőmérsékletű-e, vagyis készen áll-e a kenyérsütésre. Eredetileg ez volt a hamuban sült lapos kenyér...</div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: justify">Sokféle fougasse létezik, minden régiónak, városnak, vagy akár minden családnak van saját receptje.</div> <div style="text-align: justify">A nagy klasszikus a "sima" sózott versio. De lehet készíteni olajbogyóval , szalonnával , szardellával , sajttal ...</div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: justify">Az alaptészta mindegyiknél ugyanaz, csak a végső ízhatás más és más. A különböző hypermarketek általában darált sonkával és sajttal egybesütve árulják.</div> <div style="text-align: justify">Az Én személyes kedvencem a fekete olívabogyóval készült pain, ami nem túl magasra jön fel, vékony, könnyű, és sok-sok fekete olívabogyó van benne.</div> <div style="text-align: justify"></div> <div style="text-align: justify">Elkészítése nagyon egyszerű, de az fontos, hogy jól dagasszuk ki a tésztát, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon benne.</div> <div style="text-align: justify"></div> <div></div> <div style="text-align: center"><b>HOZZÁVALÓK</b></div> <div></div> <div>25 dkg liszt</div> <div>2 evőkanál olívaolaj</div> <div>1 marék fekete olívabogyó</div> <div>fél csomag instant élesztő</div> <div>1 kávéskanál só</div> <div>1,5 dl langyos víz</div> <div></div> <div></div> <div style="text-align: center"><b>ELKÉSZÍTÉS</b></div> <div> <ol> <li style="text-align: justify">A sütőt előmelegítjük 180 fokra.</li> <li style="text-align: justify">A lisztet tálba öntjük, elkeverjük az instant élesztővel és a sóval, majd hozzáadjuk a felaprított olívabogyót az olívaolajat, és elkeverjük.</li> <li style="text-align: justify">Apránként hozzáadjuk a langyos vizet, és néhány perc alatt bedagasztjuk a tésztát.</li> <li style="text-align: justify">Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lapos és ovális lepényt formázunk belőle.</li> <li style="text-align: justify">Magunk elé fordítjuk a "talpát" és mintha levél lenne egy kicsit meghúzzuk az elejét. Erezetet vágunk bele késsel, hogy még jobban hasonlítson rá.</li> <li style="text-align: justify">Széthúzzuk kicsit, megkenjük olívaolajjal, megszórjuk tengeri sóval, és 25 perc alatt megsütjük.</li> </ol> </div> <div style="text-align: justify"></div> <div></div> <div>Bár az eredeti receptben sima liszt szerepel, Én mindig teljes kiőrlésűből készítem. Mi nagyon szeretjük, ha kategorizálni kellene, a gyakran készülő (van, hogy naponta) receptek közé sorolnám. Egy finom pohár rosé borral a forró nyári esték kedvelt vacsorája.</div> <div>Langyosan fogyasztjuk akár magában, vajjal, olívaolajban mártogatva, vagy akár leves mellé is úgy, mintha egy általános kenyeret ennénk.</div> <div></div> <div>De aki megkóstolja tudja, ez nem az...</div>rich