1.0Chez Sandrahttps://chezsandra.cafeblog.huChezSandrahttps://chezsandra.cafeblog.hu/author/chezsandra/<div> </div> <div> <div>A francia konyha egyik legismertebb étele a coq au vin, vagyis a vörösboros kakas.</div> <div>A legenda szerint először Julius Caesar szakácsa készítette, mikor a gallok, miután leigázták őket, a császárnak ironikus ajándékként rágós, öreg kakast adtak. </div> <div> </div> <div>Az étel elkészítése nem bonyolult, viszont az előérlelés miatt mindenképpen előre fel kell rá  készülni, hiszen a kakas húsát a zöldségekkel vörösborban pácolják, puhítják néhány napig, naponta többször átforgatva.</div> <div>Amikor pedig elérkezik a sütés napja, nehéz cserép- vagy vasedényben, alacsony hőmérsékleten, 4-5 óra alatt készítik el. </div> <div> </div> <div>Az eredeti receptben a mártást hagyományosan a kakas vérével vagy összeturmixolt májával óvatosan, forralás nélkül sűrítik be. De van olyan terület, ahol a beurre maniéval (vagyis liszttel elkevert vajjal) sűrítik be.</div> <div> </div> <div>Más válfaja is létezik, olyan ami kakas helyett nagyobb jércével, kappannal, vagy gyöngytyúkkal készül. </div> <div>De a vörösbort is néha lecserélik fehérborra, Belgiumban sörre, Champagne-ban pedig pezsgőre.</div> <div> </div> <div><em><strong>Mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható!</strong></em></div> <div> </div> <p><a href="http://2.bp.blogspot.com/-EQS_slWSGuY/Td5JWqGH2YI/AAAAAAAAUQQ/b9tvq8_b3MM/s1600/DSCN4562.JPG"><img class=" aligncenter" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2011/05/DSCN4562.jpg" alt="" width="480" height="640" border="0" /></a></p> </div> <div> </div> <div><b>HOZZÁVALÓK</b></div> <p>kb 1-1,5 kiló kakashús<br />1 szál póréhagyma<br />3-4 gerezd fokhagyma<br />6-8 sárgarépa<br />3-4 paszternák<br />6-8 fej gomba<br />rozmaring ágak<br />szemes bors<br />só</p> <div><b>ELŐKÉSZÍTÉS</b></div> <div> </div> <div>Egy lefedhető tálba tegyük a feldarabolt kakashúst és a megtisztított zöldségeket, a hagymákkal, adjuk hozzá a fűszereket, majd öntsük fel annyi vörösborral, hogy ellepje. </div> <div>Lefedve tegyük hűtőszekrénybe, és 2-4 napig érleljük úgy, hogy reggel és este átforgatjuk benne a húsokat. Ha a hús magába szívta a bort, pótoljuk!</div> <div> </div> <div><b>ELKÉSZÍTÉS</b></div> <p> </p> <p>Az elkészítés napján a húsok mindkét oldalát az olívaolajon megsütjük, majd a zöldségeket is.<br />Visszarakjuk a vörösborba, és 120 fokos sütőben 4-5 órát sütjük.<br />Akkor van kész, ha a hús megpuhul, de még nem omlik le a csontról.</p> <div> </div> <div>  <div><a href="https://www.facebook.com/chezsandrag" target="_blank">Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám!</a></div> <div> </div> <div> <img class="aligncenter size-large wp-image-3534" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2014/06/cs_fb-600x268.jpg" alt="cs_fb" width="600" height="268" /></div> </div> <div> </div>rich