1.0Chez Sandrahttps://chezsandra.cafeblog.huChezSandrahttps://chezsandra.cafeblog.hu/author/chezsandra/<div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-hKc9fo5a0S8/TZ60uomUGoI/AAAAAAAATyc/py4Uu0-iJVA/s1600/DSCN5785.JPG"><img border="0" height="640" src="https://chezsandra.cafeblog.hu/files/2011/04/DSCN5785.jpg" width="481"></a></div><div><br></div><div>Francia neve: Crevette</div><div>Latin neve: Crangon Crangon, Palaemonidae, Eucyphidae</div><div>Angol neve: Prawn</div><div>Német neve: Garnele</div><div><br></div><div><br></div><div>Mérete: 4 - 10 cm hosszú</div><div><br></div><div>Minden tengerben, óceánban megtalálható valamelyik fajuk (nem nehéz, hiszen több ezer létezik). A színe általában rózsaszín vagy egészen világos barna, de létezik olyan válfaja is, ami teljesen átlátszó.</div><div><br></div><div>Az Északi-tengerből 10-12 ezer tonna garnéla rákot halásznak évente. </div><div>Testük karcsú, rendszerint oldal irányban kissé lapított.  A nőstény garnéla petékkel szaporodik, amelyeket a potroha alatt hord. A kikelt lárvák elúsznak, planktonokkal táplálkoznak.</div><div><br></div><div>A rákoknál is is fontos, hogy csak és kizárólag friss rákokat készítsünk el, mert a romlott rák mérgező! A rákoknak igazából nincs domináns szaguk, úgyhogy ha azt érezzük, akkor már nem jók.</div><div>A megvásárolt friss rákot - ha nem készítjük el azon nyomban - hűtőben tárolhatjuk, de érdemes 24 órán belül elkészíteni.</div><div><br></div><div>Nálunk a frissen vásárolt rákok első körben a fagyasztóba kerülnek.</div><div>Így egyrészről biztos, hogy nem romlanak meg. Másrészről könnyebb megfosztani őket a páncéljuktól. A rákok fagyott állapotban kerülnek a sütőbe, ahol légkeveréses sütőben (grill nélkül) 200 fokon kb 10-15 perc alatt készülnek el. (Amikor illata van a ráknak, akkor már jó.) Arra figyeljünk, hogy ne süssük túl, mert akkor "rájuk ég" a páncéljuk, és nehéz megpucolni.  </div><div><br></div><div>Ha viszont nem sütőben szeretnénk elkészíteni, meg is főzhetjük őket: egy edénybe vizet teszünk, és a  friss rákokat forrásban lévő, petrezselyem zöldes, köménymagos, sós vízben 10 - 15 percig főzzük. </div><div>A megfőtt rákokat kiszedjük, kihűtjük és megtisztítjuk őket.</div>rich