{"version":"1.0","provider_name":"Chez Sandra","provider_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu","author_name":"ChezSandra","author_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu\/author\/chezsandra\/","title":"MINDENMENTES francia k\u00e1poszta","html":"

A choucroute (ejtsd:sukrut) a franci\u00e1k, legf\u0151k\u00e9ppen Alsace t\u00e9rs\u00e9g\u00e9nek h\u00fasos-k\u00e1poszt\u00e1s egyt\u00e1l\u00e9tele. Kicsit hajaz a sz\u00e9kely k\u00e1poszt\u00e1ra, de m\u00e9gsem teljesen ugyanaz.
Mi nem vagyunk nagy sert\u00e9sfogyaszt\u00f3k (szinte semennyire), de ehhez mindig h\u00fasos szalonn\u00e1t, \u00e9s kolb\u00e1szt haszn\u00e1lok.<\/p>\r\n

Otthon is k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, viszont \u00e9rdemes alaposan kimosni a k\u00e1poszt\u00e1t, mert a francia sokkal kev\u00e9sb\u00e9 intenz\u00edv \u00edz\u0171 mint magyar t\u00e1rsa.<\/p>\r\n

A receptben szerepl\u0151 kolb\u00e1szt nem \u00e9rdemes helyettes\u00edteni a magyaros, pirospaprik\u00e1s kolb\u00e1sszal, mert nem ugyanaz a kett\u0151. Ezek ink\u00e1bb a kerti s\u00fct\u00f6get\u00e9skor haszn\u00e1lt kolb\u00e1szok.<\/p>\r\n

Eredetileg t\u00e1lal\u00e1shoz k\u00f6rberakj\u00e1k az elk\u00e9sz\u00fclt k\u00e1poszt\u00e1t m\u00e9g f\u0151tt burgony\u00e1val is, de ezt m\u00e1r nagyon t\u00falz\u00e1snak \u00e9rzem, \u00edgy mi maradunk a \u201ebut\u00edtott\u201d v\u00e1ltozat\u00e1n\u00e1l. \u00cdgy is laktat\u00f3.<\/p>\r\n

A k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez \u00e9rdemes rizlinget haszn\u00e1lni, nagyon j\u00f3l harmoniz\u00e1l az \u00edze a k\u00e1poszt\u00e1val.<\/p>\r\n

Mint a sz\u00e9kelyk\u00e1poszt\u00e1n\u00e1l is, ah\u00e1ny h\u00e1z, annyi recept, ez nincs m\u00e1shogy jelen esetben sem.<\/strong><\/em> Van aki tesz bele pirospaprik\u00e1t, valaki nem. \u00c9n igen.<\/p>\r\n

R\u00e1ad\u00e1sul \u00e9n szeretem k\u00e9nyelmesen k\u00e9sz\u00edteni, el\u0151k\u00e9sz\u00edtem el\u0151z\u0151 nap, \u00e9s a k\u00edn\u00e1l\u00e1s napj\u00e1n csak s\u00fct\u0151be tolom, \u00e9s egy \u00f3ra alatt k\u00e9szre s\u00fct\u00f6m.<\/p>\r\n

Lehet m\u00e9g gazdag\u00edtani cs\u00fcl\u00f6kkel, \u00e9s \u00edzl\u00e9s szerinti f\u00fcst\u00f6lt h\u00fasokkal, mi ink\u00e1bb a kev\u00e9sb\u00e9 gazdag v\u00e1ltozat\u00e1t szeretj\u00fck.<\/p>\r\n

Mindenmentes, \u00edgy a glut\u00e9n-, liszt-, tej-, toj\u00e1smentes di\u00e9t\u00e1kban fogyaszthat\u00f3!<\/strong><\/em><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"sukrut_fekvo\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"sukrut\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

HOZZ\u00c1VAL\u00d3K<\/strong><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

500 gramm savany\u00edtott k\u00e1poszta
200 gramm f\u00fcst\u00f6lt h\u00fasos szalonna
2 szelet f\u00fcst\u00f6lt tarja
4 db kolb\u00e1sz
2 ek ol\u00edvaolaj\/zs\u00edr
1 nagy fej hagyma
2-3 bor\u00f3kabogy\u00f3
2 gerezd fokhagyma
2-3 szegf\u0171szeg
4-5 eg\u00e9sz fekete bors
1 ek pirospaprika
1 bab\u00e9rlev\u00e9l
200 ml feh\u00e9rbor
csipet s\u00f3
1 kk \u0151r\u00f6lt szerecsendi\u00f3
1 tk k\u00f6m\u00e9nymag<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

EL\u0150K\u00c9SZ\u00cdT\u00c9S<\/strong><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

A h\u00fasos szalonn\u00e1t , a tarj\u00e1t, \u00e9s a kolb\u00e1szokat f\u0151zz\u00fck el\u0151 8-10 percig pirospaprik\u00e1s v\u00edzben.<\/p>\r\n

A hagym\u00e1t tiszt\u00edtsuk meg, \u00e9s apr\u00edtsuk fel, majd a zsirad\u00e9kon p\u00e1roljuk \u00fcvegesre. Adjuk hozz\u00e1 a megmosott k\u00e1poszt\u00e1t, \u00e9s a f\u0171szereket. A h\u00fasf\u0151z\u0151l\u00e9b\u0151l tegy\u00fcnk \u00e1t 2-3 mer\u0151kan\u00e1lnyit, \u00e9s lass\u00fa t\u0171z\u00f6n p\u00e1roljuk meg.<\/p>\r\n

Tegy\u00fck \u00e1t egy h\u0151\u00e1ll\u00f3 t\u00e1lba a k\u00e1poszt\u00e1t, helyezz\u00fck el benne a h\u00fasdarabokat, \u00e9s \u00f6nts\u00fck fel a feh\u00e9rborral. Adjunk hozz\u00e1 annyit a f\u0151z\u0151l\u00e9b\u0151l, hogy kb ujjnyi magass\u00e1gban ellepje a k\u00e1poszt\u00e1t. \u00a0H\u0171ts\u00fck ki, majd tegy\u00fck h\u0171t\u0151be minimum egy \u00e9jszak\u00e1ra. A marad\u00e9k f\u0151z\u0151levet is tegy\u00fck el, az elf\u0151tt levet ezzel lehet majd p\u00f3tolni!<\/p>\r\n

\u00a0<\/p>\r\n

ELK\u00c9SZ\u00cdT\u00c9S<\/strong><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Aluf\u00f3li\u00e1val lefedve tegy\u00fck az el\u0151k\u00e9sz\u00edtett t\u00e1lat a s\u00fct\u0151be, \u00e9s kapcsoljuk be 210\u00b0C-ra. S\u00fcss\u00fck f\u00e9l \u00f3r\u00e1t, majd vegy\u00fck le az aluf\u00f3li\u00e1t, p\u00f3toljuk az elf\u0151tt levet, \u00e9s s\u00fcss\u00fck \u00edgy tov\u00e1bbi 10-12 percet. Ford\u00edtsuk meg a kolb\u00e1szokat, \u00e9s s\u00fcss\u00fck m\u00e9g 10-12 percig.<\/p>\r\n

\u00a0<\/p>\r\n

\u00a0\"sukrut_allo\"<\/p>\r\n

\r\n
\r\n