{"version":"1.0","provider_name":"Chez Sandra","provider_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu","author_name":"ChezSandra","author_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu\/author\/chezsandra\/","title":"Kougelhopf, kouglof - az eredeti elz\u00e1szi kugl\u00f3f","html":"
Mint m\u00e1r megszokhattuk: ha p\u00e9ntek, akkor \u00c9DES P\u00c9NTEK<\/a>. Most egy francia tradicion\u00e1lis kugl\u00f3f, kougelhopf avagy kouglof receptet hoztam.<\/div>\r\n
Az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se nem \u00f6rd\u00f6ng\u00f6sebb mint egy \u00e1tlag kelt t\u00e9szt\u00e1j\u00fa\u00e9, ha betartjuk a szab\u00e1lyait.<\/div>\r\n
A kelt t\u00e9szta el\u00e9g k\u00e9nyes dolog, nagyon sok minden befoly\u00e1solhatja a sikeress\u00e9g\u00e9t: el\u0151sz\u00f6r is az ide\u00e1lis k\u00f6rnyezet h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 25\u00b0\/30\u00b0C. Ha ez nincs meg, akkor meleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t. De vigy\u00e1zzunk arra, hogy a \u00a0h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet ne menjen 50\u00b0C fel\u00e9, mert a t\u00fal magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet meg\u00f6li az \u00e9leszt\u0151t.<\/div>\r\n
Az is fontos, hogy a t\u00e9szt\u00e1nk ne legyen t\u00fal kem\u00e9ny. Mivel liszt \u00e9s liszt k\u00f6z\u00f6tt is van minim\u00e1lis k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, ez\u00e9rt tudnunk kell, hogy mikor \u00e9pp j\u00f3 l\u00e1gy a t\u00e9szta. V\u00e9gezet\u00fcl \u00fcgyelj\u00fcnk arra is, hogy val\u00f3di, j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 zsirad\u00e9kot haszn\u00e1ljunk hozz\u00e1.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
HOZZ\u00c1VAL\u00d3K<\/b><\/div>\r\n350 gramm liszt (T45)\r\n100 gramm teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 liszt\r\n50 gramm dar\u00e1lt mandula\r\n25 gramm \u00e9leszt\u0151\r\n2 eg\u00e9sz toj\u00e1s\r\n70 gramm n\u00e1dcukor\r\n100 gramm aszalt s\u00e1rgabarack\r\n125 gramm vaj\r\n2,5 dl \u00a0tej\r\n1 tk s\u00f3\r\n\r\n \r\n
ELK\u00c9SZ\u00cdT\u00c9S<\/b><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Keverj\u00fck el az \u00e9leszt\u0151t a meleg tejjel (am\u00edg az \u00e9leszt\u0151 teljesen fel nem old\u00f3dik)<\/div>\r\n
Vegy\u00fcnk kb 20 gramm lisztet, \u00e9s keverj\u00fck el az \u00e9leszt\u0151vel elkevert tejjel. (Ha a tej hideg, tegy\u00fck be 10 m\u00e1sodpercre a mikrohull\u00e1m\u00faba.)<\/div>\r\n
Keverj\u00fck \u00f6ssze addig, m\u00edg egy sima t\u00e9szt\u00e1t nem kapunk.<\/div>\r\n
Tegy\u00fck f\u00e9lre meleg helyre, hogy meg tudjon emelkedni.<\/div>\r\n
A toj\u00e1sokat keverj\u00fck habosra a cukorral, adjuk hozz\u00e1 a \u00a0liszteket, a dar\u00e1lt mandul\u00e1t, az apr\u00f3ra v\u00e1gott aszalt s\u00e1rgabarackot, a felkock\u00e1zott vajat, a csipet s\u00f3t \u00e9s a kov\u00e1szt.<\/div>\r\n
Alaposan dagasszuk meg. Egy k\u00f6nny\u0171 l\u00e1gy t\u00e9szt\u00e1t kell kapnunk!<\/div>\r\n
Fedj\u00fck le egy tiszta ruh\u00e1val \u00e9s hagyjuk 2 \u00f3r\u00e1n \u00e1t kelni.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
2 \u00f3ra eltelt\u00e9vel a kb dupl\u00e1j\u00e1ra kelt t\u00e9szt\u00e1t gy\u00farjuk \u00e1t, \u00e9s tegy\u00fck egy vajjal kikent f\u00e9m vagy cser\u00e9p s\u00fct\u0151form\u00e1ba. (A szilikonform\u00e1t nem kell kikenni!)<\/div>\r\n
Arra \u00fcgyelj\u00fcnk, hogy a kougelhopf rendesen t\u00f6ltse ki a bar\u00e1zd\u00e1kat!<\/div>\r\n
Ism\u00e9t takarjuk le, \u00e9s hagyjuk, hogy a t\u00e9szta megemelkedhessen. (K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 \u00f3ra.)<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A megkelt t\u00e9szt\u00e1t tegy\u00fck a hideg s\u00fct\u0151be, \u00e9s kapcsoljuk be 170\u00b0Cra \u00e9s s\u00fcss\u00fck kb 50 percig. (Ha a teteje nagyon barnul, vegy\u00fck vissza a h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet 150\u00b0C-ra)<\/div>\r\n
<\/div>\r\n