{"version":"1.0","provider_name":"Chez Sandra","provider_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu","author_name":"ChezSandra","author_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu\/author\/chezsandra\/","title":"CSICS\u00d3KA - TOPINAMBOUR","html":"
A csics\u00f3k\u00e1t (franci\u00e1ul: topinambour<\/i>, 2012.11.20-as \u00e1ron v\u00e1s\u00e1rolva (E. Leclerc) 2.50\u20ac\/kg) r\u00e9gebben a szeg\u00e9nyek krumplij\u00e1nak is tartott\u00e1k, b\u00e1r az \u00edze a krumplin\u00e1l j\u00f3val \u00e9desebb.<\/div>\r\n
A csics\u00f3ka gum\u00f3inak felsz\u00edne bar\u00e1zd\u00e1lt, \u00a0sajnos nehezebben tiszt\u00edthat\u00f3 mint a burgony\u00e1\u00e9, viszont a belseje j\u00f3val feh\u00e9rebb, rendesen megf\u0151zve m\u00e9g p\u00fcr\u00e9sebb mint \u00e1ltal\u00e1ban a krumpli\u00e9.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A csics\u00f3ka term\u00e9st a diabetikus konyha is el\u0151szeretettel haszn\u00e1lja, a csecsem\u0151k hozz\u00e1t\u00e1pl\u00e1l\u00e1sakor m\u00e1r kor\u00e1n bevezethetj\u00fck, mivel a csics\u00f3ka gum\u00f3j\u00e1ban tal\u00e1lhat\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1t nem kem\u00e9ny\u00edt\u0151 form\u00e1ban, hanem inulink\u00e9nt tal\u00e1lhat\u00f3 meg.<\/div>\r\n
A csics\u00f3ka a burgony\u00e1n\u00e1l 5-6-szor nagyobb rosttartalommal b\u00edr, g\u00e1tolja az egy\u00e9b sz\u00e9nhidr\u00e1tok \u00e9s hizlal\u00f3 t\u00e1panyagok felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t. Mivel er\u0151sebb a rosttartalma, \u00edgy laktat\u00f3bb, \u00e9s megg\u00e1tolja a sz\u00e9kreked\u00e9st. Fontos k\u00e1lium, kalcium, magn\u00e9zium forr\u00e1s, tov\u00e1bb\u00e1 jelent\u0151s foszfor \u00e9s cink \u00e1sv\u00e1nyi anyagtartalommal b\u00edr. Sok b\u00e9ta-karotin-, B1\u2013, B2-vitamin, niacin-, \u00e9s C-vitamin-tartalma van. Persze ezek csak akkor, ha nem f\u0151zz\u00fck t\u00fal, mert akkor kif\u0151nek bel\u0151le ezek a fontos t\u00e1panyagok. \u00c9letfontoss\u00e1g\u00fa aminosavk\u00e9nt: lizin, arginin, hisztidin, cisztin, triptof\u00e1n, aszparagin tal\u00e1lhat\u00f3 benne. Mivel f\u0151leg inulint tartalmaz, \u00e9s kem\u00e9ny\u00edt\u0151t csak csek\u00e9ly mennyis\u00e9gben, ez\u00e9rt\u00a0a n\u00e9pi gy\u00f3gy\u00e1szatban a cukorbetegek sz\u00e1m\u00e1ra is aj\u00e1nlj\u00e1k.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nHogyan, mire haszn\u00e1ljuk?<\/b>\r\n
A csics\u00f3ka els\u0151sorban kal\u00f3riaszeg\u00e9ny alap\u00e9lelmiszer, de sokan krumplip\u00f3tl\u00f3k\u00e9nt is haszn\u00e1lj\u00e1k, mert ugyanazok az \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edthet\u0151k bel\u0151le mint a krumplib\u00f3l. Az azonban pluszk\u00e9nt a jav\u00e1ra sz\u00f3l, hogy k\u00f6nnyebben em\u00e9szthet\u0151 mint krumpli t\u00e1rsa.<\/div>\r\n
Sokf\u00e9le \u00e9tel k\u00e9sz\u00edthet\u0151 bel\u0151le: sal\u00e1t\u00e1nak, de s\u00fctve (pl \u00fagy mint a s\u00fclt krumplit) \u00e9s f\u0151zve is haszn\u00e1lhatjuk.<\/div>\r\nMi\u00e9rt csics\u00f3k\u00e1t egy\u00fcnk krumpli helyett?<\/b>\r\n
Mint eml\u00edtett\u00fck m\u00e1r, a csics\u00f3ka remek\u00fcl helyettes\u00edti a krumplit, s\u0151t, j\u00f3val kedvez\u0151bb adotts\u00e1gokkal b\u00edr.<\/div>\r\n
\u00cdme az \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1suk, mindenki d\u00f6ntse el maga, hogy melyik a sz\u00e1m\u00e1ra kedvez\u0151bb:<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Csics\u00f3ka<\/i><\/b><\/div>\r\nT\u00e1panyagtartalom 100 g-ban\r\nEnergia 30 kcal \u00a0 130 kJ\r\nSz\u00e9nhidr\u00e1tok \u00a0 \u00a0 12,1 g\r\n- Cukrok \u00a04,5 g\r\n- Rost \u00a07,6 g\r\nZs\u00edr 0,4 g\r\nFeh\u00e9rje 2,4 g\r\nV\u00edz 79,0 g\r\nA-vitamin ekviv. \u00a012 \u03bcg 1%\r\nTiamin (B1-vitamin) \u00a00,2 mg \u00a0 15%\r\nRiboflavin (B2-vitamin) \u00a00,06 mg \u00a0 4%\r\nNiacin (B3-vitamin) \u00a01,3 mg \u00a0 9%\r\nC-vitamin \u00a04,0 mg 7%\r\nE-vitamin \u00a00,2 mg 1%\r\nKalcium \u00a010,0 mg 1%\r\nVas \u00a00,6 mg 5%\r\nMagn\u00e9zium \u00a020,0 mg 5%\r\nFoszfor \u00a078,0 mg 11%\r\nK\u00e1lium \u00a0478,0 mg \u00a0 10%\r\nN\u00e1trium \u00a03,0 mg 0%\r\nCink \u00a00,1 mg 1%\r\n\r\nKrumpli (nyers, h\u00e9jas)<\/i><\/b>\r\nT\u00e1panyagtartalom 100 g-ban\r\nEnergia 80 kcal \u00a0 320 kJ\r\nSz\u00e9nhidr\u00e1tok \u00a0 \u00a0 19 g\r\n- Kem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00a015 g\r\n- Rost \u00a02,2 g\r\nZs\u00edr 0,1 g\r\nFeh\u00e9rje 2 g\r\nV\u00edz 75 g\r\nTiamin (B1-vitamin) \u00a00,08 mg \u00a0 6%\r\nRiboflavin (B2-vitamin) \u00a00,03 mg \u00a0 2%\r\nNiacin (B3-vitamin) \u00a01,1 mg \u00a0 7%\r\nB6-vitamin \u00a00,25 mg 19%\r\nC-vitamin \u00a020 mg 33%\r\nKalcium \u00a012 mg 1%\r\nVas \u00a01,8 mg 14%\r\nMagn\u00e9zium \u00a023 mg 6%\r\nFoszfor \u00a057 mg 8%\r\nK\u00e1lium \u00a0421 mg \u00a0 9%\r\nN\u00e1trium \u00a06 mg0%\r\n