{"version":"1.0","provider_name":"Chez Sandra","provider_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu","author_name":"ChezSandra","author_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu\/author\/chezsandra\/","title":"ROQUEFORT [ROKFORT] SAJT","html":"
<\/a><\/div>

<\/div>

<\/div>
Ezt a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171s\u00e9ges roquefort sajtot tegnap kaptuk aj\u00e1nd\u00e9kba. Isteni finom, barlangban \u00e9rlelt, m\u00e9g kiss\u00e9 nedves, \u00edgy el\u00e9gg\u00e9 s\u00f3s.\u00a0<\/div>
R\u00e9gebben ez volt a nagy kedvencem, de egy id\u0151 ut\u00e1n megcs\u00f6m\u00f6rl\u00f6tten T\u0151le. Term\u00e9szetesen ez nem jelenti azt, hogy ne \u00f6r\u00fcln\u00e9k, \u00e9s nem vetett\u00fck r\u00e1 magunkat.\u00a0<\/div>
Persze egyb\u0151l megl\u00f3dult a fant\u00e1zi\u00e1m, hogy mi is k\u00e9sz\u00fclj\u00f6n bel\u0151le. \u00d6tletek vannak, receptek hamarosan. Roquefort kr\u00e9m<\/a>\u00a0biztos, hogy k\u00e9sz\u00fcl bel\u0151le...<\/div>

<\/div>
De akkor meg is ragadom az alkalmat, hogy \u00edrjak err\u0151l a sajtr\u00f3l.<\/div>

<\/div>
A roquefort [rokfort] <\/b>egy h\u00edres francia m\u00e1rv\u00e1nysajt, ami D\u00e9l-Franciaorsz\u00e1gb\u00f3l, Roquefort-sur-Soulzon vid\u00e9k\u00e9r\u0151l sz\u00e1rmazik.\u00a0<\/div>
Juhtejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt, 45%-os zs\u00edrtartalm\u00fa sajt.<\/div>
20 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171, 10 cm magas 2,5 kg s\u00faly\u00fa korong.<\/div>
Legal\u00e1bb h\u00e1rom h\u00f3napig \u00e9rlelik a k\u00f6rny\u00e9k h\u00edres barlangjaiban. K\u00e9k bels\u0151 erezet\u00e9t a penicillinnel rokon nemespen\u00e9sz-fajta adja.<\/div>
A legr\u00e9gebbi \u2013 \u00e9s legjobb \u2013 francia sajtfajt\u00e1k egyik\u00e9nek tartj\u00e1k.\u00a0<\/div>

<\/div>
A roquefort a legenda szerint v\u00e9letlen\u00fcl lett (nemes)pen\u00e9szes. T\u00f6rt\u00e9nt ugyanis, hogy egy szerelmes juh\u00e1sz, aki sz\u00edvesebben udvarolt, minthogy az \u00e1llataival foglalkozott volna. A randev\u00fa olyan j\u00f3l siker\u00fclt, hogy egy barlangban felejtette keny\u00e9rb\u0151l \u00e9s friss juhsajtb\u00f3l \u00e1ll\u00f3 elem\u00f3zsi\u00e1j\u00e1t,\u00a0amelyre csak p\u00e1r h\u00f3nap eltelt\u00e9vel tal\u00e1lt csak r\u00e1, \u00e9s addigra a sajt felvette jellegzetes k\u00e9k erezet\u00e9t.<\/div>

<\/div>
Sok minden k\u00e9sz\u00edthet\u0151 bel\u0151le, a m\u00e1rt\u00e1sokt\u00f3l a s\u00fctem\u00e9nyekig. Egy finom k\u00f6nny\u0171 kr\u00e9m \u00e9pp\u00fagy, mint egy gyomormegterhel\u0151bb f\u0151fog\u00e1s.<\/div>
A franci\u00e1k legink\u00e1bb kisebb szeletekben (1-1 adagokban) kiporci\u00f3zva v\u00e1s\u00e1rolj\u00e1k intenz\u00edv \u00edze miatt. Igaz\u00e1n finom friss k\u00f6rt\u00e9vel, alm\u00e1val, sz\u0151l\u0151vel \u00e9s di\u00f3val.<\/div>