{"version":"1.0","provider_name":"Chez Sandra","provider_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu","author_name":"ChezSandra","author_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu\/author\/chezsandra\/","title":"Cr\u00e9me fra\u00eeche","html":"
Tejf\u00f6l, sure sahne, schmand... ezek mind k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 vari\u00e1ci\u00f3k a j\u00f3 kis tejf\u00f6lre. De hogyan oszt\u00e1lyozhat\u00f3ak?<\/div>
A tejf\u00f6l a zs\u00edrtartalom szerint lehet:<\/div>
10-15 % saure sahne, sauerrahm, sour cream<\/div>
15 % Cr\u00e9me l\u00e9g\u00e9re<\/div>
16% tejf\u00f6l - a 16% zs\u00edrtartalom alatti k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek nem min\u0151s\u00fclnek tejf\u00f6lnek<\/div>
18 % extra tejf\u00f6l<\/div>
20-29 % schmand, c\u043c\u0435\u0442\u0430\u043d\u0430<\/div>
30-40 % cr\u00e9me fra\u00eeche<\/div>

<\/div>
A francia konyha egyik hagyom\u00e1nyos alapanyaga a cr\u00e9me fra\u00eeche. S\u0171r\u0171 \u00e1llag\u00fa, enyh\u00e9n savanyk\u00e1s \u00edz\u0171 kr\u00e9m. Az otthoni tejf\u00f6lh\u00f6z hasonl\u00edthat\u00f3 legink\u00e1bb, viszont ann\u00e1l j\u00f3val magasabb a zs\u00edrtartalma (kb 30 %).\u00a0<\/div>

<\/div>
<\/a><\/div>

<\/div>

<\/div>
B\u00e1r van \"light\" avagy ahogy itt Franciaorsz\u00e1gban mondj\u00e1k \"l\u00e9g\u00e9re\" form\u00e1ja is. Nah, ez is mintegy 15 %os zs\u00edrtartalommal b\u00edr.<\/div>

<\/div>
Ezek zs\u00edrtartalma b\u00e1r alacsonyabb, de az \u00edze nem kevesebb, mint a \"sim\u00e1\"nak. Term\u00e9szetesen itt kint is a zs\u00edrtartalmat fel kell t\u00fcntetni a csomagol\u00e1son.\u00a0<\/div>
A k\u00f6nny\u00edtett t\u00edpust legf\u0151k\u00e9ppen hideg, p\u00e9ld\u00e1ul, zamatos gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kh\u00f6z haszn\u00e1lj\u00e1k. Persze a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k\u00f6n k\u00edv\u00fcl ugyan\u00fagy finom egy m\u00e1rt\u00e1ssal, pit\u00e9vel, vagy b\u00e1rmely m\u00e1s s\u00fct\u00f6tt \u00e9tellel.\u00a0<\/div>

<\/div>
Most m\u00e1r Magyarorsz\u00e1gon is fellelhet\u0151 a boltok polcain. Azonban ha nem jutunk hozz\u00e1, akkor tejf\u00f6l \u00e9s tejsz\u00edn egyenl\u0151 m\u00e9rt\u00e9k\u0171 ar\u00e1nyban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 elkever\u00e9s\u00e9vel helyettes\u00edthetj\u00fck. Tal\u00e1lkoztam m\u00e1r olyan verzi\u00f3val is, ami szerint:<\/div>
250 mili tejsz\u00ednt kell \u00f6sszekeverni 1 ev\u0151kan\u00e1l joghurttal \u00e9s egy kend\u0151vel lefedni, \u00e9s h\u00e1rom napig \u00e1llni hagyjuk. Ekkor egy z\u00e1rt ed\u00e9nybe t\u00f6ltj\u00fck \u00e9s h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben t\u00e1rolhat\u00f3.<\/div>

<\/div>
<\/a><\/div>
Van m\u00e9g egy speci\u00e1lis fajta, egy \"ISIGNY Ste Mere Creme Fraiche\" n\u00e9vre hallgat\u00f3 term\u00e9k.

<\/div>
A kr\u00e9met el\u0151sz\u00f6r paszt\u00f6riz\u00e1lj\u00e1k a nemk\u00edv\u00e1natos bakt\u00e9riumok miatt, majd szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten 18 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl \"\u00e9rlelik\".

<\/div>
Ez a lass\u00fa, r\u00e9gim\u00f3di \u00e9rlel\u00e9si id\u0151 lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy az \"\u00edz, hogy dolgozzon\". A folyamat v\u00e9g\u00e9n egy 40%os zs\u00edrtartalm\u00fa creme-t kapnak. T\u00f6bbf\u00e9le kiszerel\u00e9sben kaphat\u00f3: az \u00ednyencek ak\u00e1r \u00fcveged\u00e9nyekben is megvehetik, \u00fagy m\u0171anyag ed\u00e9nyekben (5-10 literes v\u00f6dr\u00f6kben) valamint 3-5 literes t\u00e1lakban is \u00e1rulj\u00e1k.<\/div>

<\/div><\/div>","type":"rich"}