{"version":"1.0","provider_name":"Chez Sandra","provider_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu","author_name":"ChezSandra","author_url":"https:\/\/chezsandra.cafeblog.hu\/author\/chezsandra\/","title":"SPEN\u00d3TOS ROUGET ZELLERES KRUMPLIVAL \u00c9S MAD\u00c1RSAL\u00c1T\u00c1VAL","html":"
Nagyon szeretj\u00fck a halat. Minden form\u00e1ban, s\u0151t, mondhatom sokszor formabont\u00f3an...<\/div>
A fagyaszt\u00f3ban mindig van tengeri halfil\u00e9, de a rouget (ejtsd: [ruzs\u00e9]) vagy magyarul r\u00f3zsa hal, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy kedvenc\u00fcnk.<\/div>

<\/div>
Egy gyors eb\u00e9dre, vacsor\u00e1ra nagyon szeretj\u00fck. k\u00f6retk\u00e9nt szinte b\u00e1rmi passzol hozz\u00e1: ha sz\u00f3szosra csin\u00e1lja az ember ,akkor ak\u00e1r t\u00e9szt\u00e1val is nagyon finom, de csak \"sim\u00e1n\" sal\u00e1t\u00e1val is el\u00e9g laktat\u00f3.<\/div>
\u00e9s akkor \u00e1lljon itt a mi eb\u00e9d\u00fcnk

<\/b>
Hozz\u00e1val\u00f3<\/span>k (2 f\u0151)
A spen\u00f3tos rougethez:<\/span><\/span><\/div>
3-4 \"korong\" fagyasztott spen\u00f3t (eg\u00e9sz spen\u00f3tlevelek)<\/div>
4-5 rouget halfil\u00e9 (fagyasztott)<\/div>
egy csipet s\u00f3<\/div>
2-3 csavar\u00e1snyi fokhagyma granul\u00e1tum<\/div>
egy k\u00e1v\u00e1skan\u00e1l szerecsendi\u00f3<\/div>
2-3 csavar\u00e1snyi bors<\/div>

<\/div>
A zelleres krumplip\u00fcr\u00e9hez:<\/span><\/span><\/div>
negyed zeller<\/div>
f\u00e9l kil\u00f3 krumpli<\/div>
s\u00f3<\/div>

<\/div>
Mad\u00e1rsal\u00e1t\u00e1hoz:<\/span><\/span><\/div>
100 gr mad\u00e1rsal\u00e1ta<\/div>
1 b\u0151 ev\u0151kan\u00e1l \u0151r\u00f6lt koriander<\/div>
balzsamecet<\/div>
olivaolaj<\/div>

<\/div>
Megpucolom a krumplit \u00e9s a zellert. Egy ed\u00e9nyben felrakom f\u0151ni, s\u00f3zom. Am\u00edg megf\u0151nek, el\u0151veszek egy teflonos serpeny\u0151t (de b\u00e1rmilyen ed\u00e9ny j\u00f3, csak ha nem teflonos, akkor 1-2 ev\u0151kan\u00e1l olivaolajat is teszek a rouget fil\u00e9k\u00a0al\u00e1). Belerakom a halat \u00e9s a fagyasztott spen\u00f3tot a serpeny\u0151be, \u00e9s megp\u00e1rolom \u0151ket. Nem baj ha egy kicsit odaragad az alj\u00e1hoz a rouget finom piros sz\u00edn\u0171 b\u0151re. Keverget\u00e9s mellett apr\u00f3bb darabokra fog sz\u00e9tesni. Megs\u00f3zom, r\u00e1csavarok\u00a02-3 csavar\u00e1snyi fokhagyma granul\u00e1tumot, hozz\u00e1adom a\u00a0k\u00e1v\u00e1skan\u00e1l szerecsendi\u00f3t, \u00e9s a\u00a02-3 csavar\u00e1snyi borsot.<\/div>
Ez id\u0151 alatt el is k\u00e9sz\u00fclt a krumpli \u00e9s a zeller. Le\u00f6nt\u00f6m a vizet, \u00e1tt\u00f6r\u00f6m, tejjel, vajjal krumplip\u00fcr\u00e9t k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk bel\u0151le. (\u00edzl\u00e9se v\u00e1logatja, hogy foly\u00f3sabbat vagy sem, ezt mindenki maga d\u00f6ntse el)<\/div>

<\/div>
Elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a sal\u00e1t\u00e1t:<\/div>
A mad\u00e1rsal\u00e1t\u00e1t t\u00e1lba tessz\u00fck, \u00e9s elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck hozz\u00e1 a vinaigrette m\u00e1rt\u00e1st. El\u0151vesz\u00fcnk egy kisebb\u00a0t\u00e1lat, amibe bazsamecetet \u00e9s olivaolajat \u00f6nt\u00fcnk. Egy villa seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel addig \"verj\u00fck\", m\u00edg egy homog\u00e9n s\u0171r\u0171 m\u00e1rt\u00e1st nem kapunk. Amikor m\u00e1r \u00f6ssze\u00e1llt, megk\u00f3stoljuk. Amennyiben t\u00fal savanyk\u00e1s ut\u00f3\u00edz marad a sz\u00e1nkban, m\u00e9g egy kis oivaolajat adagolunk hozz\u00e1, ha t\u00fal olajosnak tal\u00e1ljuk, akkor egy kis borecetet folyatunk m\u00e9g hozz\u00e1. V\u00e9g\u00fcl az ev\u0151kan\u00e1lni korianderrel egy\u00fctt a sal\u00e1t\u00e1ra \u00f6ntj\u00fck, \u00e9s k\u00e9zzel \u00f6sszeforgatjuk a sz\u00f3szt \u00e9s a sal\u00e1t\u00e1t. Ahogy a franci\u00e1k mondj\u00e1k \"fatiguer la salad\" vagyis \u00fagymond f\u00e1rasztani kell a sal\u00e1t\u00e1t.<\/div>