Crinkles au citron – Citromos pöfeteg (glutén-, laktóz-, fehér cukormentes)

A kakaós pöfeteg sem volt semmi, de ez a citromos verzió… Na ez igazán különleges, és nagyon-nagyon finom! És az a citomillat, ami a lakást belengi. Már csak ezért is érdemes megsütni! Arról nem is beszélve, hogy ugyanolyan gyorsan elkészül, mint a kakaós változata.

A glutén-, laktóz-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

140 gramm rizsliszt
120 gramm porXukor
 60 gramm kukoricaliszt
60 gramm laktózmentes vaj
2 db kis tojás
csipet só
1/2 csomag sütőpor (kb 5 gramm)
1 kezeletlen héjú citrom leve és reszelt héja

ELKÉSZÍTÉS

Egy tálban keverjükel a liszteket a sütőporral. A zsiradékot keverjük el az édesítővel és a tojásokkal. Öntsük össze, majd adjuk hozzá a sót, a citrom lereszelt héját és a kifacsart levét is. Gyúrjuk össze, majd tegyük egy hosszú rúdként egy folpackra, tekerjük rá, és kezünkkel formázzunk belőle egy nagy hengert. Tegyük hűtőbe kb 2 órára.

Ha letelt a két óra, kapcsoljuk a sütőt 200°C-ra, majd egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A rúdból vágjunk kb ujjnyi vastag szeletet, két kezünk között formázunk belőle egy golyót, amit forgassunk meg porXukorban, majd tegyük a sütőpapírral bélelt tepsibe. (Hagyjunk helyet, mert megnőnek, és lelaposodnak. Én egy normál méretű tepsibe kb 3X4, vagyis 12 golyót teszek. Előmelgített sütőben kb 12 perc alatt süssük készre.