Elég sokáig nem voltunk nagy májfogyasztók, viszont mióta találtam egy nagyon jó beszerzőhelyet, sűrűbben asztalra kerül. Szeretem, mert gyorsan elkészül, így hétvégén sem kell például sokáig a konyhában rostokolni, alig fél óra alatt elkészíthető belőle szinte minden fogás.
A máj a szervezet számára sok hasznos tápanyagot tartalmaz: nagy számban megtalálható benne a vörösvérsejtek termeléséhez szükséges B12-vitamin, a vas és a cink. A máj az egyik legkiválóbb vasforrásunk, ezen kívül a zsírban oldódó vitaminokat (A-, D-, E-, K-vitaminok) is elsősorban a máj tartalmazza. Vashiányban és vérszegénységben szenvedők számára, egyike az elengedhetetlen táplálékoknak.
A kisbabák hozzátáplálásakor már 8-9 hós korban bevezethető az étrendbe, azonban a terhességre készülők és a várandós kismamák NE fogyasszanak májat, mert az A-vitamin nagy mennyiségben a szervezetbe kerülve a magzatnál fejlődési rendellenességeket okozhat.
Remekül passzol hozzá akár rizs, akár krumpli, de érdemes más gabonákat, esetleg zöldségből készített püréket is kipróbálni hozzá.
Most pedig következzék 7+1 májból készült mindenmentes, lowcarb fogás!
HOZZÁVALÓK
400 gramm (szárnyas) máj
3 ek magos mustár
1 marék friss kakukkfű
2 ek olívaolaj
3 nagy paradicsom
3-4 bazsalikomlevél
só, frissen őrölt tarka bors
HOZZÁVALÓK
350 gramm (szárnyas)máj
150 gramm csiperkegomba
1 marék zöld olívabogyó
1 nagyobb paradicsom
2 ek olívaolaj,
1 fej új(főző)hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek provence-i fűszerkeverék
1 db babérlevél
só, frissen őrölt tarka bors
100 gramm csirkemáj
2 ek olívaolaj
1 db fokhagymagerezd
1 kisebb articsókaszív (konzerv)
só, bors
100 gramm zöldbab
0,5 db avokádó
1 db paradicsom
1 citrom
1 ek almaecet
1 ek olívaolaj
4 db nagyobb gomba
0,5 db póréhagyma
1 db paradicsom
10 dkg máj
5 dkg reszelt növényi sajt
2-3 ek olívaolaj
1 csipet só,
bors
0,5 tk majoranna
HOZZÁVALÓK
300 gramm csirkemáj
150 gramm mirelit zöldborsó
1 közepes szál póréhagyma
1 tk majoránna
2 tk pirospaprika
só, frissen őrölt tarka bors, késhegynyi őrölt szerecsendió
2-3 ek kókuszzsír
2 db 5-8 centiméteres rozmaringág
2-2,5 dl víz
2 gerezd fokhagyma
HOZZÁVALÓK
350 gramm csirkemáj
4 ek rizstejszín
2 tk dijoni mustár
1 ek olívaolaj
1/4 kk őrölt szerecsendió
1 kk kakukkfű
1 kk majoranna
frissen őrölt tarka bors, csipet só
és a +1, aminek az alapja egy finom májsült, mégis utána krém lesz belőle:
HOZZÁVALÓK
450 gramm kacsamáj
4 ek kacsazsír
2 db közepes salottahagyma
2 nagyobb gerezd fokhagyma
2 ek majoranna
3 ek zsíros mandulatejszín
só, frissen őrölt tarka bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
Ha tetszett, Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám!
