Az idei év nagy slágere nálunk ez a könnyen, gyorsan elkészíthető quinoás zöld lencsesaláta. Ehető akár magában, de akár frissen sültek mellé köretként is!
A zöld lencsét barna társával ellentétben nem kell áztatni, elég sós vízben fél óra alatt készre főzni!
Low carb, és *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
200 gramm zöld lencse
100 gramm quinoa
1 nagyobb paradicsom
kb negyed kígyóuborka
2+1 ek olívaolaj
1 ek balzsamecet
1 babérlevél
1 vékony gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt tarka bors
ELKÉSZÍTÉS
A megmosott zöld lencsét kb 1 liter vízben a megtisztított fokhagymagerezddel és a babérlevéllel főzzük meg.
Ezalatt készítsük el a quinoát! (Én ugyanúgy készítem mint a rizst) Egy szűrőben mossuk meg a quinoát, majd kb egy evőkanálnyi olívaolajon picit pirítsuk meg. Öntsük fel dupla mennyiségű vízzel, és alacsony hőmérsékleten fedő alatt 10-12 perc alatt (érdemes elolvasni a csomagolás hátán mennyi idő kell neki!) főzzük készre
A zöldségeket tisztítsuk meg, és vágjuk nagyon apró pici kockákra! Tegyük egy tálba, öntsük hozzá az olívaolajat és az ecetet, majd ízesítsük a fűszerekkel. Keverjük össze, végezetül adjuk hozzá az időközben megfőtt zöld lencsét és a quinoát is. Forgassuk össze, ízlés szerint fűszerezzük tovább ha szükséges!
