MADÁRTEJ – ÎLE FLOTTANTE ( glutén- liszt- fehér cukor- húsmentes)

Ha péntek, akkor ÉDES PÉNTEK… Az édesség jegyében most ezek a tejben főtt galuskák készültek, amelyek hisszük vagy sem, eredetileg a francia konyha remekei.
Személy szerint ezt az édességet sokkal jobban kifejezi a francia, ami “Île flottante”, avagy úszó szigetként hívja. Más konyhákban is megtalálható: az angolban “floating island”ként, a spanyoloknál “isla flotante”  néven ismerik.
Még olyan babona is létezik vele kapcsolatosan, hogy a kismamáknak szülés után beindítja a tejképződését.
Gyorsan, egyszerűen elkészíthető, a kezdők is bátran nekiállhatnak!
A glutén- liszt- cukor- húsmentes diétákban fogyasztható!
HOZZÁVALÓK

4 egész tojás

1,25 liter tej

1 csomag vaníliapuding

100 gramm nyírfacukor

1 ek vaníliakivonat

vaníliaaroma

ELKÉSZÍTÉS
A tojások fehérjéjét egy ek nyírfacukorral verjük kemény habbá.
A tej felét forraljuk fel, majd egy evőkanál segítségével szaggassunk bele 3-4 nagyobb habgolyót. A galuskák mindkét oldalát főzzük 1-1 percig, majd egy szűrőkanállal kiszedjük.
A tojássárgáját keverjük habosra a maradék nyírfacukorral és a pudingporral, majd lassan adjuk hozzá a hideg tejet is. Adjuk a pudingos masszát a forró tejhez és forraljuk fel – sűrítsük be -.
Hűtsük le és a kifőtt habgaluskákkal tálaljuk.
Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!
Címkék: , , , , , , , ,

Ezek is érdekelhetnek:

Tovább a blogra »