100 gramm csirkemáj
2 ek olívaolaj
1 db fokhagymagerezd
1 kisebb articsókaszív (konzerv)
só, bors
100 gramm zöldbab
0,5 db avokádó
1 db paradicsom
1 citrom
1 ek almaecet
1 ek olívaolaj
A zöldbabot tisztítsuk meg, majd lobogó sós vízben főzzük 8 percig. Ha letelt az idő szűrjük le és tegyük hideg vízbe (azért, hogy roppanós maradjon!)
Egy serpenyőben hevítsünk fel két evőkanálnyi olívaolajat, majd a májdarabokat pirítsuk meg rajta. (Akkor jó, ha az elvágott májdarab közepe sem rózsaszín már.) Húzzuk félre, sózzuk, borsozzuk, majd reszeljük rá a fokhagymagerezdet.
A fél avokádót és a paradicsomot szeleteljük fel, adjuk hozzá a lecsepegtetett zöldbabot, és a négybe vágott articsókaszívet. Locsoljuk rá a citrom levét, az almaecetet és egy evőkanálnyi olívaolajat.
A zöldbabos zöldségsalátát kanalazzuk egy tál aljába, majd helyezzük rá a sült májdarabokat, és azonnal tálaljuk!
