PARADICSOMLEVES BAZSALIKOMOS HABBAL (glutén-, liszt-, fehér cukormentes )

• ChezSandra
• 2011. május 14. szombat

PARADICSOMLEVESHEZ:

500 ml paradicsomlé

egy kisebb póréhagyma fehér részének kb a fele

3 ek eritritol v. 2 ek barna cukor

1 ek creme fraiche (elhagyható)

1-1,25 liter víz

só, bors

BAZSALIKOMOS HABHOZ:

2 tojás fehérje

egy bő marék bazsalikom

só

PARADICSOMLEVES:

1. Egy edénybe olívaolajat öntünk, rátesszük az apróra vágott póréhagymát és megpároljuk.
2. Felöntjük a paradicsomlével, hagyjuk nyugodtan felforrni.
3. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a barna cukrot és felöntjük vízzel.
4. Pár percig még hagyjuk főni (addig amíg elkészítjük a bazsalikomos habot), majd lezárjuk és tálaljuk.

1. Egy edénybe feltesszük a főzővizet. Ha felforrt, sózzuk.
2. Tegyük egy tálba a szétválasztott tojások fehérjéjét, és egy csipet sóval verjük kemény habbá. Egy másik tálba kerül a megmosott bazsalikom és szétmixeljük.
3. Óvatosan összeforgatjuk a habot és a bazsalikomot és evőkanál segítségével a főzővízbe “szaggatjuk”.
4. Mindkét oldalát megfőzzük a párnácskáknak, majd leszűrjük.