NÁPOLYI HÚSGOMBÓC (tej-, gluténmentes)

Azt hiszem végérvényesen kijelenthető, hogy itt a tavasz. Az egyre erősebb napsugarak a tányérra is csalogatja a finomabbnál finomabb ételeket. A paradicsom, a bazsalikom, és a parmesan egytől-egyig a lelkünknek is jót tesz. Ettől a finom ebédtől – esetleg vacsorától – “a hasunkban is kisüt a nap”.

20 dkg darált marhahús

1 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa

1 tojás

egy marék finomra vágott bazsalikom (vagy 2-3 evőkanál szárított)

2-3 evőkanál olívaolaj

só, bors

1 fél póréhagyma

2-3 csavarásnyi fokhagyma granulátum

2-3 közepes nagyságú sárgarépa

1 babérlevél

1 evőkanál gluténmentes liszt

kb fél liter paradicsomszósz (szerintem az olasz a legfinomabb)

1 kisebb darabolt paradicsomkonzerv (ebből is az olasz a legfinomabb)

5 dl vörösbor (lehetőség szerint ugyanaz legyen amit utánna kínálni fogunk hozzá)

A tálaláshoz:

gluténmentes spagetti

reszelt parmesan

Egy tálban gyúrjuk össze a darált húst, a fűszerekkel, adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a felvert tojást, és az egészet jó alaposan dolgozzuk össze.

Ízesítsük bazsalikommal, és formáljunk belőle kisebb húsgombócokat. (Ebből az adagból Nekem 8 szokott lenni, de lehet nagyobbakat is formázni belőle)

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és egy párszor óvatosan megforgatva süssük meg benne a  húsgombócokat.

Amikor már szépen megpirultak, szedjük egy papírtörlővel bélelt tálba.

A fennmaradt forró olajban készítsük el a szószt:

Pirítsuk üvegesre a megtisztított, apróra vágott póréhagymát, csavarjuk hozzá a fokhagymagranulátumot és adjuk hozzá a karikákra vágott sárgarépákat.

Amikor a hagyma megpuhult – de nem barna!!! –, adjuk hozzá a babérlevelet és a liszttel csomómentesre elkevert paradicsomlevet.

Utána következik a paradicsomkonzerv, és végül de nem utolsó sorban ráöntjük a bort.

Amikor elkezd forrni, tegyük bele a húsgombócokat, majd vegyük le alacsonyabb hőmérsékletűre, és a serpenyőt lefedve, időközönként megkeverve lassú tűzön 20-30 percig főzzük.

Spagettivel és parmezánnal kínáljuk!